廉价的袖珍菇,却是餐馆的高端食材,在家花

一围高树遮碧荫，蘑菌幽寄团朝林，菇放清香入汤满，舒伸玉腕红袖抿，儿童笑语乐尝新。这首诗形象的描述了香菇的生长环境和香菇的鲜美味道。今天我们就做一道袖珍菇的菜，袖珍菇即是平菇，平菇含有丰富的营养物质，矿物质含量高，氨基酸成分齐全，是不可多得的菌类。

翡翠椒盐袖珍菇

原料：

平菇克

小葱克

青杭椒50克

制作方法：

1、第一步，我们用一个大碗将袖珍菇用冷水浸泡，加一调羹盐，加盐的目的是为了让袖珍菇更加入底味，还可以洗得更干净；

2、在洗的过程中将袖珍菇撕成小片，这样最后炸出来会更脆些，把袖珍菇抓洗干净，再用手把多余的水分挤干放入碗里备用；

3、取小葱去白，这里主要留小葱绿色部分，再取杭椒去头尾切碎，一并放入打碎机里，加克矿泉水打成汁，打得越细越好，放碗里备用；

4、葱椒汁里放盐2克，鸡精1克，味精1克，少许十三香粉，鸡蛋一枚取蛋清，搅拌均匀，再放入克定粉顺着一个方向搅匀，待没有颗粒状后加入少许色拉油搅匀；

5、然后把挤干水分的袖珍菇放入调好的葱椒面糊里蘸均匀，使每处都均匀的裹上面糊；

6、下宽油，油温上至五成热即可下裹好面糊的袖珍菇了，要一个一个慢慢放入油锅里，全程油温不宜过高，保持五成就好，不然容易炸糊；

7、炸好捞出控油装盘，盘中稍微做一些萝卜雕花和准备一张艺术纸之类的点缀会让这盘翡翠椒盐袖珍菇看上去非同一般，旁边放几颗烫熟的青豆，撒上少许椒盐粉完美上桌。

注意事项：

1、平菇和驴肉不能一起食用，容易引发心绞痛；

2、平菇和野鸡、鹌鹑不能一起食用，两者会引发痔疮等疾病；

3、菌类食用过敏者不能食用平菇，因平菇含有丰富的蛋白质，属于异体蛋白，可能引发病变反应，故过敏体质者不宜食用。

平菇干货g包邮家庭食用菌凤尾菇白平菇散装干蘑菇片干平菇菌包淘宝月销量68￥22.8￥45购买

平菇出原木，鲜味舌尖挑；一日食此菇，三月不思肉。这道脆口留香的翡翠椒盐袖珍菇你学会了吗，欢迎大家评论区留言告诉我！