立秋后,做这道菜,鲜香开胃不长肉,钙质丰

立秋后，做这道菜，鲜香开胃不长肉，钙质丰富比骨头汤还高。立秋之后只是季节上进入了秋天，气温还是非常的热，但是往后气温会渐渐的转凉。一天在家的你肯定能感觉到，早晚冷中午热，这是正常现象但是正是如此也会让人很不舒服，喉咙不舒服和感觉很干燥。所以大家要注意一下，并且在饮食上做出一些改变。今天小编就告诉大家一个在这个季节吃最好的菜吧，那就是番茄巴沙鱼。既可以给家人补一些水分，而且酸鲜开胃，营养丰富，不可错过。接下来和小编一起学习一下如何做吧。

番茄巴鲨鱼

By髅小彬

配料：

巴鲨鱼克、番茄2个、料酒1勺、蒜2粒、姜1块、小葱1根、冰糖5粒、植物油2勺、生抽1勺、陈醋1勺、精盐2/3匙

烹饪步骤：

1.巴鲨鱼切块

2.加入料酒抓匀腌制一会儿

3.姜蒜切片，小葱切段

4.番茄切块

5.锅中热油，放入姜片，葱段和冰糖煸炒

6.冰糖融化变色后加入番茄块翻炒

7.加入生抽和陈醋炒香后加入适量清水

8.水开后加入鱼块和蒜片，小火煮20分钟，加入盐调味，大火收汁到喜欢的程度即可，我没有怎么收汁，汤汁拌饭很好吃

烹饪小贴士：

1、巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴鲨鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。2、是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

大家喜欢这道菜吗？

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