炒西葫芦时,别着急下锅炒,记得多加这一步

炒西葫芦时，别着急下锅炒，记得多加这一步，嫩滑爽口不发黑！

说到西葫芦的话，我们的这个是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，西葫芦也是一种比较常见的蔬菜，特别是现在已经到了炎热的夏天，也是西葫芦大量上市的季节，我们不管是在超市还是菜市场，到处都能够见到西葫芦的身影。西葫芦的价格也是比较便宜的，特别接地气，差不多一块钱就可以买上一个西葫芦，对于普通家庭来说也是不错的选择了，就算是每天都吃也不会造成太大的压力，而且西葫芦的营养价值也是非常丰富的，特别是其中的钙含量相对来说也是比较高的，特别适合正处于生长发育阶段的孩子经常吃，这家的口感也是特别的鲜美多汁。经常吃西葫芦还能够起到除烦止渴，润肺止咳的功效，所以每到夏天大量上市的季节，很多家庭都会经常买一些西葫芦回家制作美食。

西葫芦的做法也是多种多样的，不管是炒着吃还是凉拌着来吃，又或者是当做馅料制作成其他的美食，都是非常不错的，选择不同的制作方法做出来的口感也是各不相同的，但是最常见的方法还是炒西葫芦了，但是很多人都发现西葫芦在炒的过程当中，也会像茄子那样表面发黑，虽然说口感不会受到太大的影响，但是看起来也是提不起食欲的，其实想要西葫芦保持翠绿的颜色不变的话，也是有一些技巧需要我们掌握的，今天小编就跟大家分享一下西葫芦的制作方法。炒西葫芦时，别着急下锅炒，记得多加这一步，嫩滑爽口不发黑！

清炒西葫芦

食材：西葫芦一个，小葱两根，干辣椒三个，大蒜三瓣，生抽，蚝油各一勺，白糖半勺，食用盐适量。

做法：1、首先把我们准备好的西葫芦清洗干净，然后去掉头尾，接着再用刀切成滚刀块儿，放在一旁备用。

2、大蒜去掉外皮之后切成蒜片，干辣椒用手掰断，接着再把小葱去掉根部以及老叶黄叶清洗干净之后切成小段备用。

3、西葫芦切好之后放在容器里加入一勺的食用盐，用手抓拌均匀腌制三分钟，这一步也是非常关键的，这样的话就可以防止西葫芦接触空气之后氧化变黑，这样在炒的过程当中也不用担心会发黑变色了。

4、等到腌制的时间到了之后，我们再把西葫芦放在清水中冲洗干净，捞出来沥干水分。

5、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，我们先把大蒜，生姜，干辣椒放进去煸炒出香味。接着再加入西葫芦，继续翻炒两分钟。

6、然后再加入蚝油，生抽，白糖，食用盐调味搅拌均匀，继续翻炒一分钟，等到所有的调味品都融化之后，就可以出锅装盘了。这样一道好吃又入味的清炒西葫芦就制作完成了，做法也是非常简单的。但是在这里还是要提醒大家，虽然西葫芦好吃又营养，但是我们在吃的时候，如果觉得有苦涩的口感就千万不要再吃了，因为这个时候很有可能已经产生了一种叫做葫芦素的物质，吃了之后也会对我们的健康带来一定的危害，千万不要觉得浪费勉强吃掉，否则就有一些得不偿失了，如果你还有什么更好的制作方法，也会给小编留言分享哦。