精品菜谱挑战赛响油鳝丝本帮经典
2023/4/9 来源：不详白癜风能治好吧 http://baidianfeng.39.net/a_bdfys/130716/4215601.html
伴随着滋啦滋啦声，香气顿时在房间中弥漫开来，那就是最后热油浇在小葱和蒜末上散发出的诱人香味。
By霖的吃货铺
用料
鳝鱼g蒜3瓣姜10g红酒（或黄酒）10g老抽1汤匙生抽2汤匙冰糖约20g小葱2根黑胡椒粉（可选）一点点
做法步骤
1、鳝鱼洗净，切段。
2、蒜剁成末。
3、姜也剁成末，再切点小葱。
4、油锅烧热，先把姜煸香。
5、随后加入鳝鱼。
6、加入红酒（或黄酒）
7、加生抽、老抽。
8、还有一小块冰糖，随后盖上锅盖焖煮几分钟，直到鳝鱼熟。
9、煮熟的鳝丝装盘，中间放上蒜末。
10、再放上小葱。
11、锅洗净，烧热约20g的油，浇在葱蒜上。
12、根据个人口味可选择撒上黑胡椒粉提香。
13、完成。
14、完成。
鳝鱼的营养功效
益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿
鳝鱼的饮食禁忌
鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
[典说]明·李时珍《本草纲目》：“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”
[评析]狗肉、狗血，都属温热动火，助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。”即指能使旧病复发。同时，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。并且鳝鱼具有腥气，更不能与狗肉同煮。
此外，鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼+菠菜——腹泻
鳝鱼+金瓜——性质相克
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