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主料：

虾仁

辅料：

小葱

大蒜

生姜

番茄

鸡蛋

杏鲍菇

调料：

盐

糖

生抽

麻油

蚝油

生粉

1、杏鲍菇削去老皮，切丝。

2、番茄去皮，切小块。

3、小葱切葱花，生姜切片，大蒜切片。

4、虾仁碾成泥，剁碎，反复几遍，剁成细腻的泥状，加入盐、糖、蛋清，抓揉均匀，加入生粉，再次抓揉均匀。

5、锅内加油，下入姜片、蒜片，炒香，加入番茄，炒出红汁，加入开水、杏鲍菇、生抽、蚝油、虾滑，小火煮制虾滑成熟，出锅淋入麻油撒上葱花即可。

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