孩子最爱的长个菜,营养丰富比吃肉香,

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

清代美食家袁枚先生曾说：“学问之道，先知而后行，饮食亦然”。他对于吃是相当有研究的，面对美味珍馐如同品味诗书一般，还要去考究盘中之物的前世今生。这也难怪他能写出脍炙人口的《随园食单》。在他写的著作中单就豆腐一种，就有诸多的做法。

比如“王太守八宝豆腐”、“杨州程立万家煎豆腐”、“蒋侍郎豆腐”等等，豆腐这东西。论外貌，跟“美”字实在扯不上关系，白得一览无遗。就连歇后语中，也给它来一个，小葱拌豆腐—一清(青)二白。豆腐虽说白了点，但是做菜发挥的空间却特别的大，可浓可淡、可荤可素，几乎你能想到的食材，它都可以“百搭”。

接下来教大家一个新做法，豆腐这样做，既是减肥餐又是下饭菜，咬一口软嫩鲜香，停不下筷。豆腐是自家黄豆压制的，一大早便忙个不停，好在已经全部弄好。豆腐含有多种维生素还含有蛋白质和氨基酸，民间就有：“豆腐青菜，越吃越爱；青菜豆腐，越吃越补”。可见豆腐是真的受到大众的喜爱。

肉末炒豆腐，一道农家特色菜，也是我家经常做的一道菜，白洁细腻的豆腐，改变一下外貌，其味道鲜美，营养丰富，尤其是孩子要多吃，它大量的钙质，能够帮助长个子，而且其含有纤维素，孩子吃了长个不长腰，特别合适。

这道菜也是孩子最爱的“长个菜”，营养丰富比吃肉香，常吃个头远超同龄人。豆腐的美味，实则难以用言语来表达，尤其是这道炒豆腐，吃了几十年愣是没有吃腻，就连家里的孩子，也都特别的喜欢吃，所以如果你喜欢吃豆腐的话，不妨试试这道肉末炒豆腐吧！

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食材准备：嫩豆腐2块、猪肉末80克、小米辣3个、青辣椒2个、独蒜2个

辅料：菜籽油、盐、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、花椒粉适量、鸡粉2克

制作过程：

1、新鲜的嫩豆腐，把它用流水冲洗干净，切成块，像我这种是自家刚打的豆腐，本身就很干净了，所以不用再去冲了。

2、找一个小盘子，把小米辣切成圈，青辣椒冲洗干净切成丁，独蒜把它去皮，切成蒜末，全部放入一个盘子中。

3、锅里放入菜籽油，要先把它烧一下，去掉菜籽味，放入姜丝还有盐，姜丝有香味的时候取出，把豆腐放进去煎。

4、豆腐煎至两面金黄，盛出沥干油份，把猪肉末80克放进去，再放入小米辣还有青辣椒和切好的独蒜进行爆香。

5、放入盐少许的生抽，老抽调底色，接着放入蚝油1勺，把煎好的豆腐放进去，再放入花椒粉1勺，鸡粉2克进行提鲜。

6、稍微从锅边放入一点清水，烧至均匀入味，一道营养美味的家常菜，肉沫炒豆腐就制作完成了，特别的下饭。

食刻tip：

炒豆腐之前需要把嫩豆腐，用油煎好，简直金黄的时候，保证其口感外酥里嫩，这样炒出来的豆腐才是美味。放上一点肉末能够增加它的鲜香味，而且能使豆腐吃起来更加的滑口，如果想要豆腐更鲜，煮汤或者炒的时候都可以试一试。