这个菜春天一定要多吃,是一年中最富营养最

大葱是生活中很普通的调味品和蔬菜，一年四季都有，但是只有春天的葱是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。尤其是羊角葱经过一个季的冬藏，越过零下几十度的低温，吸收了整个冬天的日月精华，当大地复苏，春天到来，在北方它是最先上市的蔬菜，由于气候和土壤的关系，已不再只是香料而是特殊的补品，它可以帮助人们恢复身体机能，补给热量，特别是贫血、低血压和怕冷的人，更应该多吃。

羊角葱是北方的一大特色，也只有春天才能吃到，是越冬蔬菜，即隔冬不刨，翌年春天萌发的新葱，茎白，叶绿，叶厚，鲜嫩，生吃很辣，但是炒菜很香，适合热炒、凉拌，也能当成调味品，可以达到壮阳补阴的作用。记得小时候有个头痛那热、感冒发烧的，妈妈就会用大葱调制之各种食物给我们吃，比如感冒鼻塞，那时候没什么感冒药，顶多吃个去痛片，妈妈连去痛片都不让我们吃，直接炸个鸡蛋酱，小米干饭加上大葱蘸大酱，一口气吃上两碗，鼻不塞了，感冒好了，现在想想原来大葱才是真正的治愈系，因为大葱含有多种营养物质和挥发油，其中的主要成分葱蒜辣素，具有较强的杀菌作用。大葱性温，味辛平，入肺、胃二经，有发汗解表，散寒通阳，解毒散凝的作业，把葱放在食物中不仅可以增香提味，还有促进消化、清理血管和健脑的功效。

今天给大家分享一道非常家常的小炒，当家里冰箱储存的蔬菜一无所有时，你会发现剩下的也许就是大葱和鸡蛋了，不妨搭配起来试一试，别提多香了，春天的葱和冬天的葱炒菜就是不一样，尤其是春天的羊角葱，你一定多吃，最富营养，最有葱味，与鸡蛋也是最佳搭档，非常鲜嫩清香，我家三天两头炒一次都不腻，简单又美味的快手菜，老少皆宜，营养又保健。

所需食材：鸡蛋3个，羊角葱1小把；油适量；盐适量；

做法：1、羊角葱去皮洗净，给大家认识一下羊角葱，它是去年的老葱没有刨出根来，春天发芽长出来的新葱，这种葱要比小葱辣，但是有一种特殊的葱香；

2、备齐材料；

3、羊角葱斜切段；

4、鸡蛋打散，兑少许的水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开撒入蛋液，用铲子轻轻滑动成块，这鸡蛋是姐姐送来的土鸡蛋，颜色特别的黄，吃起来也特别的香；

5、加入葱大火快速翻炒几下；

6、加入盐调味，除了油和盐我没用任何调料，这菜特别的鲜嫩清香，吃不够的家常菜；

7、出谷哦装盘。

简单又美味的家常小炒，三分钟就能搞定的快手菜，如果您喜欢，请多多