虽复杂,但营养价值超高石锅鱼,2周做一次

前两天，小编的老公想吃清汤石锅鱼，但是因为疫情封控宅在家里，不能去饭店满足口欲。于是小编自己给他做了一道，受到了全家人的夸奖。来跟小编一起学习一下是怎么做的吧！这道菜的营养价值这是一道既美味又非常有营养的菜，因为所用到的草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。石锅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。它还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。清汤的具体做法要做这道菜，所用的生活食材比较多，首先我们先做清汤。所用的食材有：老母鸡、老肥鸭、火腿、棒子骨、猪排骨、鸡脯肉、猪瘦肉、清水。具体制作方法：一、先将所有的肉处理好，清洗干净备用，将猪瘦肉、鸡脯分别用刀背捶成蓉。二、汤锅放在火上，将棒子骨、排骨、火腿、鸡鸭依次放入汤锅内倒入清水，用旺火烧开，去掉浮沫，小火炖1小时，然后将各种食材捞起，入生活温水漂净待用，这期间汤锅的火一直保持不熄灭。三、将猪肉蓉加清水克，调散后倒入汤锅内，待瘦肉和泡沫浮起时，用漏勺将肉末和泡沫一起捞出，挤去水分，成肉团待用。四、将洗净的鸡鸭、火腿、棒子骨再次放入汤锅内，小火火靠30分钟，然后将鸡鸭捞起，另作他用。再将火腿、棒子骨捞起生活，用温水漂洗干净待用。五、将汤锅汤面上的浮油去净，将漂洗干净的火腿、棒子骨轻轻放入之前的汤锅内，随后将肉团放入，用小火火靠1小时左右，当汤色变成浅茶色时停火。六、将鸡蓉加克水，调散。用清汤时，将鸡蓉舀入汤中，生活小火烧至泡沫和肉蓉浮起后，将肉蓉、泡沫打去，所得清汤即可使用。清汤石锅鱼做法要准备的食材有：草鱼一条、姜片、葱节、香菇2、红枣、枸杞、西红柿、小葱段、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋一个、淀粉、清汤、猪油。具体制作：一、将红枣、枸杞用温水泡生活软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。二、将处理好的草鱼洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。三、将鱼头、鱼骨用盐、味精、鸡精腌10分钟，鱼片用同样的调料再加上料酒腌10分钟，然后用蛋清和淀粉上浆待用。四、炒锅放入猪油烧至六成热，生活入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入料酒，倒入清汤（前面做好的），用中火烧沸改小火打去浮沫，加入盐、味精、胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。五、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。说实话，这道石锅鱼是真的很复杂，但是营养价值是真的很高。偶尔吃一次还可以，不然真的是太费事了。小编要不是疫情原因被封在家里，也是没有时间做的。看了小编的介绍，你学会了吗？