将排骨换个做法,简单易学,没胃口吃它准没

鹌鹑蛋被称为“天然补脑丸”，具有健脑补脑的作用，其中它体内含有的维生素D含量也非常丰富，核黄素是鸡蛋的2.5倍，更容易消化吸收，有利于孩子的眼睛发育。再加上排骨，可以给人体提供蛋白质和脂肪，两者结合，春季给孩子做着吃再合适不过了。

鹌鹑蛋的做法其实也很多，但是我一般都喜欢把它将肉类做在一起，像是在做红烧肉的时候，也愿意放上几个鹌鹑蛋来做。春天正是孩子成长的黄金季节，建议大家可以多给孩子做这些有营养的食物。

不多说了，下面就来讲这个鹌鹑蛋烧排骨的做法分享给大家。还没有这样试过的小伙伴一定要试一试，做法简单，但是味道却还非常的惊艳。鹌鹑蛋经过炖煮以后吸收了肉的香味，吃起来也一点不腻口。

：鹌鹑蛋烧排骨

：排骨，鹌鹑蛋，小葱，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，酱油，料酒，蚝油，盐水，食用油。

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1、做这道菜选用的排骨一定要由肋排来做，事前大家可以先将排骨切成小段儿，切好了以后，最好是可以放进清水里面稍微浸泡一会儿，让排骨中的血水可以浸泡出去。剩下我们再想其他的配料和香料全部准备好。

2、把葱给切成小段以后再切成丝，生姜切片，把大蒜去皮了以后也切成片准备好。

3、锅里面倒入适量的水，把排骨冷水下锅，然后在锅里面加入三片姜，一勺料酒，把水烧开了以后，将焯水了的排骨再捞出来，把水分沥干。

4、平底锅再次烧热，然后加入适量的食用油，再将冰糖也下进去，用小火给炒成焦糖色，把排骨下进去翻炒至上糖色。

5、随后我们再把葱姜蒜，桂皮，香叶，八角都下进去，炒出来香味儿。倒入酱油，蚝油，翻炒至上色，然后再加入适量的清水，能够没过食材即可。

6、用大火烧开了以后转成小火炖，煮个40分钟左右。

7、鹌鹑蛋提前煮熟了以后去壳倒进锅里继续煮10分钟，根据个人口味再加入适量的盐来调味即可。算是一种安全带的新吃法了，大家也可以将排骨换成五花肉，这样炖出来的味道也很不错。

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1、给大家分享一个鹌鹑蛋剥皮的小秘诀，煮好的鹌鹑蛋放进一个瓶子里面摇晃几下，再放进装有干净水的盆里，就很容易去掉蛋皮了，冲洗干净碎皮就可以。

2、在给排骨焯水的时候加上料酒和姜片，可以有效地去腥，增香。

3、鹌鹑蛋一定要过凉水才好剥皮，鹌鹑蛋外表的水分一定要擦干，要不然炸的时候会崩油。