春吃豆胜吃肉,春天常吃这5种豆类,高

“春吃豆，胜吃肉”，春天常吃这5种豆类，高蛋白低热量，比吃肉强

春天万物生长，阳气升发，人体也要顺着大自然变化而调整饮食，宜清淡少油腻，少吃大鱼大肉，多吃一些应季蔬菜，尤其是各种豆类，富含大量的植物蛋白质热量也低，还能及时补充维生素，更适合春天食用。

分享5种豆类蔬菜的吃法，有豌豆、蚕豆、黄豆、四季豆、荷兰豆，都是适合春天食用的好东西，经常做给家人吃，更赛过吃猪肉，不是有句俗语嘛，“春吃豆、胜吃肉”，大家看看是否有需要的。

一，黄豆—

食材：香椿，黄豆

调料：盐，生抽，蚝油，小米椒，蒜，植物油，熟白芝麻

制作步骤：

1、干黄豆提前冷水浸泡6个小时以上。

2、锅内加水放入浸泡好的黄豆，烧开后转小火煮半小时煮熟，捞出晾凉。

3、香椿摘取嫩叶清洗干净。

4、小锅内加水加点盐，加香椿焯水1分钟，捞出过冷水。

5、香椿攥干水分，将其切碎。

6、黄豆、切碎的香椿都放入大碗中，加入蒜末、小米辣、熟白芝麻，锅内烧热油浇在上面。

7、再加生抽、蚝油、盐搅拌均匀，腌制2小时以上就可以食用了。

二，蚕豆—

食材：鲜蚕豆，咸蛋黄

调料：植物油，小葱

制作步骤：

1、蚕豆去掉外壳，剥出豆类清洗干净。

2、准备4个熟咸蛋黄，用汤匙将其压成泥。

3、小锅加适量清水烧开，加点盐加入蚕豆煮4分钟煮熟捞出。

4、起锅烧油下入咸蛋黄煸炒一会，会起一些小泡泡。

5、最后倒入蚕豆煸炒均匀，盛出后撒上葱花即可，我没有加盐，咸蛋黄的咸味就够了。

三，豌豆—

食材：豌豆，胡萝卜，海米，大米

调料：盐

制作步骤：

1、胡萝卜刮去外皮切成小丁；新鲜豌豆剥出豆粒。

2、适量大米淘洗干净，放入小锅中，加入约大米10倍的清水，烧开后转小火煮20分钟左右。

3、煮至大米的米粒完全伸展开，但米汤还不是很浓稠的状态。

4、这时候加入胡萝卜、海米，继续小火煮十几分钟，煮至米汤浓稠。

5、最后加入豌豆、少许盐继续煮一会，将豌豆煮熟关火。

四，四季豆—

食材：四季豆，五花肉，杭椒

调料：橄榄菜，盐，植物油，生抽，老抽，蚝油，姜蒜

制作步骤：

1、四季豆掐去筋络后洗净，

2、锅内加水烧开加点盐，加入四季豆煮3分钟以上，将四季豆煮熟，过一遍冷水。

3、将四季豆控水后切成小丁。

4、杭椒清洗后横着切圈，五花肉切成小丁。

5、起锅烧油下五花肉炒至变色，加生抽、老抽各1汤匙煸炒上色，加姜蒜末爆香。

6、加辣椒和四季豆，再加1汤匙橄榄菜、1汤匙蚝油、少许盐煸炒均匀即可。

五，荷兰豆—

食材：荷兰豆，广式腊肠

调料：植物油，盐，蒜

制作步骤：

1、蒸熟的腊肠斜刀切成薄片。

2、荷兰豆撕去筋络，再冲洗干净后控水。

3、小锅内加水烧开，加一点食盐，放入荷兰豆煮2分钟，捞出过一遍冷水。

4、起锅烧油下蒜末爆出香味，加切好的腊肠煸炒一会。

5、再加荷兰豆、少许食盐煸炒均匀，就可以出锅了。

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