家庭版肠粉做法,撒上小葱加牛肉,味道不输

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家庭版肠粉做法，撒上小葱加牛肉，味道不输街边大师傅手艺以前在外面逛街的时候经常吃的小吃就是炒肠粉了，味道非常的香，口感还比较嫩，现在在家里不能外出，很久没有吃过了，不过看了那么多遍街边的师傅操作，估计应该问题不大，毕竟咱的悟性还是有的，下面小编就把过程分享出来：小葱牛肉蒸肠粉：肠粉克、小葱2根、牛肉1块、鸡蛋5个：1、先将香葱摘洗干净，直接撕成两段。炒锅烧热倒入油一勺多点，油热后下入香葱，炸至香葱变焦黄就可以将葱捞出不要，把葱里的油都控出来，这里面的油最香了，只留炸过葱的油就可以了。2、取干净的小碗准备酱料，分别将适量的生抽、蚝油、白砂糖，再倒入适量的水，用勺子将它们搅拌均匀。3、调好的酱汁倒进葱油锅里，开火煮，将它们搅拌均匀，直到将汤汁煮沸就可以关火了。4、取一只大碗，倒入肠粉一勺多点，加水的时候慢慢用筷子搅一搅，直到将肠粉搅拌成很稀，放置一边待用。5、牛肉清洗干净，然后将牛肉切成片，接着切成条，最后切成丁，最后放到料理机里，将牛肉搅打成肉泥，然后将肉泥放到调馅碗里，再加入适量的生抽、黄酒、食用油以及适量的玉米淀粉，用筷子沿着顺时针搅拌均匀。6、准备做肠粉的盘子，先用油刷在盘子上刷上少量的食用油。舀上适量的肠粉，晃动均匀后，再淋上适量的鸡蛋液和小葱花。7、蒸锅里倒入适量的凉水，大火烧开后，将做好的肠粉放进蒸笼里，隔水蒸上一到两分钟就可以了。8、蒸好的肠粉用铲子将它们从一头卷起来，放到盘子里，开始蒸其他的肠粉。因为牛肉在腌制，所以就先做了个鸡蛋的肠粉，后面牛肉腌制好了，就将肠粉液倒在盘子里，再撒上适量的牛肉馅、淋上鸡蛋液和葱花，最后就等水开，隔水蒸上两分钟就好了，就这样把所有的肠粉都做好。9、做好的肠粉再拌上事先调好的酱汁，就可以享受美食了。一份好吃又有营养的小葱牛肉蒸肠粉就做好，肠粉晶莹剔透，而且细嫩顺滑，再搭配上独有的肠粉专用汁，超级美味。喜欢吃的朋友一定不要错过哦。：1、倒在蒸肠粉的盘子里的肠粉米浆不要放太多，一定要薄薄一层，而且要晃动均匀。2、蒸肠粉的时候一定要水烧开再放入，而且一定要大火。：大吃货小吃货大小吃货：王伟