初夏冷热变化大,保护肠胃记得多吃此菜,易

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刚进夏天了就难免的会有冷热交替的天气发生，不知道南方是不是这样反正北方的天气现在就是这样的，早上晚上的天气都非常的凉，就是恨不得穿个外套的那种，但是大中午的太阳简直就能烤死个人，就只能早上穿个外套中午再脱下来出去吃饭，不过现在有的同事都不想出去吃，直接叫个外卖就太省事了。现代化一点点的已经代替了我们的生活。

今天小编来分享的这个汤就是咸肉豆腐汤，其实人家本来的做法是肉末豆腐汤，不过是家里有一小块的咸肉，就用咸肉代替肉末做成汤来喝了，这个汤看起来平平无常，但其实是一道非常暖胃的一道养生的美食，豆腐在骨质酥松上面有很好的预防作用，还可以补益清热，像是肠胃不好，口臭口渴的人常喝会有很好的缓解的效果，对孩子的骨骼生长也有一定的好处。那就跟我看看这道菜到底该怎么做吧。

：咸肉豆腐羹

：咸肉1小块，嫩豆腐1盒，小葱5、6根，鸡精少量，盐适量，清水适量。

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1、这个咸肉是我之前自己在家里面做的，然后放在外面风干，小葱洗干净准备好。

2、把小葱切成末。

3、咸肉切成薄片

4、嫩豆腐先不用着急拿出来，在盒子里面用刀切成小块，刀一定要切到豆腐盒子的底部。

5、锅里面倒进适量的食用油，然后把咸肉放进去开始翻炒，中火就可以炒出多余的油脂就可以了，把肉片炒的晶莹透亮的。

6、把肉炒好了以后，倒进适量的开水，用大火烧开再进豆腐放进去再次煮开，出锅前放点鸡精跟盐调一下味就可以了。

7、最后盛出来在碗里面撒点葱花，就可以开喝了，非常的暖胃哦。

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1、把咸肉切成小块的也可以，这个汤里面我切的是片但是不影响味道呢。

2、嫩豆腐比较的软嫩脆弱，也是最容易碎的么所以要是想让豆腐做出来的菜可以不碎，去掉包装放进锅里面蒸20分钟，这样做出来的豆腐就不会碎了。

3、豆腐刚买回来的时候一定会有豆腥味并伴有一定的苦味，可以先将豆腐放进锅里面焯一下或者用盐水浸泡一会，这样做菜的时候也不会碎了。