小葱拌豆腐,多了这一步,味道不再寡淡,做

2025/4/27 来源：不详

文/修味原创

小葱拌豆腐是一道人人喜爱的家常菜，豆腐的营养价值非常高，家里的老人和小孩每周要吃上几次。很多人都说在家里做的小葱拌豆腐不好吃，味道十分寡淡。今天告诉大家一个秘招，学会就能做得比饭店好吃。制作方法很简单，一起来看看吧。

主要食材：嫩豆腐、小葱

1.嫩豆腐切小块。

2.焯水一分钟，去掉豆腥味。如果买的是盒装嫩豆腐，就无需焯水。

3.焯水后的豆腐用凉水冷却，这样豆腐就不会因为热气黏在一起。

4.葱花多切一些，分两次用。

5.开始调味：一勺盐，两勺生抽，胡椒粉适量，小葱花，先不要搅拌。

这步很关键，记住这一步，才能做得比饭店好吃：

锅中少许油，小火放入葱花，煎出葱油。在葱油渐渐变微黄的时候，放入几粒花椒，最后泼在豆腐上即可。

这样做的小葱拌豆腐有淡淡的葱油香味，非常可口，美味。

如果你还没这样做过，一定要尝试尝试。

修味贴士

因为要泼葱油，所以没有放香油、麻椒油。炸葱油的时候要小火，花椒最后再放，放的早不仅会糊掉，而且也没有了花椒的香味。

盘子里那些看着微黄、发焦的东西是葱油哦。