猪肉末的13种美味做法,肉香十足可口下饭

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萝卜卷肉

用料青萝卜　　1根肉馅　　适量

萝卜卷肉的做法

青萝卜1根冼净切薄片锅中水烧开后关火，然后放入切好的萝卜片，1分钟后捞出把焯过水的萝卜片卷起放入盘中事先准备好的肉馅把肉馅依次放入萝卜片中锅中加水，把萝卜卷肉放入承架上，大火烧开后再蒸3分钟即可美味可口的萝卜卷肉就可以享用了

茄汁肉末烧腐竹

用料番茄　　2个肉末　　70g腐竹（干）　　70g火腿肠　　2根食用油　　10g蒜末　　15g番茄酱　　15g蚝油　　10g生抽　　10g盐　　1g白糖　　3g清水　　g小葱　　根据口味添加

茄汁肉末烧腐竹的做法

腐竹提前用清水泡开。油锅烧热，倒入蒜末煸香，加入肉末，煸炒至肉末变色，加入番茄，翻炒至番茄变软。加入番茄酱、蚝油、生抽、盐、白糖、清水，调味，盖上锅盖，中火煮5分钟。开盖，加入泡软的腐竹、火腿肠，简单翻拌一下，盖上锅盖，中小火继续焖8～10分钟，开盖，撒下小葱，就可以美美地享用啦。

秘制肉沫炸酱

用料猪肉沫　　克甜面酱　　1勺黄豆酱　　2勺海鲜酱　　1勺料酒　　1勺葱末　　1勺姜末　　1勺蒜　　3瓣洋葱　　半个油　　适量

秘制肉沫炸酱的做法

洋葱、葱、姜、蒜切末备用。起锅热锅凉油。加入洋葱，葱、姜和蒜末爆香。加入猪肉末炒。一定要炒干肉沫水分。肉变色之后加入酱。再加一碗清水。大火烧开，然后转小火慢炖汤汁浓稠。出锅。肉末豆腐

用料内脂豆腐　　1块鸡蛋　　4颗肉末　　克姜末　　1勺蒜末　　1勺生抽　　1勺蚝油　　1勺盐　　适量清水　　半碗葱　　1颗

肉末豆腐的做法

一块内酯豆腐，打入四颗鸡蛋上锅蒸熟另起一锅，锅中热油放入肉沫，炒至变色加入姜蒜末，生抽，耗油，盐，半碗清水煮3分钟肉沫煮至入味，微收汤倒入水淀粉翻拌均匀让汤汁浓稠，出锅撒葱花把肉酱淋到豆腐鸡蛋上面，撒上葱花点缀这样的蒸蛋香爆了！

肉末茄子

用料茄子　　1个大的肉末　　适量小米辣（红/绿）　　各2根蒜头　　3瓣淀粉　　一勺盐　　一勺葱　　2根姜　　2片生抽　　1勺老抽　　半勺陈醋　　1勺白糖　　1勺

肉末茄子的做法

茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。（再次强调，是水烧开后蒸5分钟）图文都写了，是蒸！蒸！蒸！蒜头切碎，小米辣切开备用！趁着茄子还在蒸的过程，我们来调酱汁！生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，盐一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水小半碗。搅拌均匀！附一张勺子大小的图！以便你们参考！锅内放少许食用油，放入葱姜蒜末，红辣椒，放肉末，保持小火，翻炒至肉末断生（肉末一定要小火，炒出来才是散开的，不然就成一个大肉团了），肉末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！

肉末豆腐蒸蛋

用料肉末　　克鸡蛋　　2个嫩豆腐　　1块生抽　　1勺盐　　1小勺料酒　　1勺蚝油　　1勺老抽　　半勺白糖　　1小勺十三香　　小半勺

肉末豆腐蒸蛋的做法

嫩豆腐切块，码入碗底，鸡蛋加1小勺盐，打散加入等量的清水搅拌均匀过滤到豆腐中，保鲜膜扎小眼上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右肉沫中加适量姜末，锅中适量底油烧热下入肉沫煸炒至发白，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油1小勺白糖，半小勺十三香，翻炒均匀把肉沫铺到蒸好的豆腐鸡蛋上，淋1勺香油出锅撒葱花，搅拌搅拌就可以吃啦

快手无淀粉肉沫煎蛋

用料肉末　　20克鸡蛋　　2个油　　5克

快手无淀粉肉沫煎蛋的做法

肉馅，两个鸡蛋，葱花，肉沫（肉馅是之前调好烧汤和做虎皮青椒用的，具体调制方法在虎皮青椒教程里有）打散备用，热锅冷油滑锅倒入锅中，开大火，翻面火锅，余温即可煎至全熟出锅

肉末蒸日本豆腐

用料日本豆腐　　2条蛋黄　　一个肉末　　克胡萝卜丁　　少许青豆　　少许

肉末蒸日本豆腐的做法

将日本豆腐切成均匀的薄片如图摆在盘子里将调好味道的肉馅如图填在豆腐的空隙间用胡萝卜丁和青豆装饰在肉馅上，将蛋黄放在豆腐的正中央蒸锅水开后蒸大火蒸10分钟，生抽蚝油调味淋在豆腐上，开吃了

芝士肉末焗蘑菇

用料大蘑菇猪肉末马苏里拉奶酪盐生抽色拉油胡椒粉清水

芝士肉末焗蘑菇的做法

用湿纸巾擦净大蘑菇，摘除中间的蒂肉沫里放入盐、生抽、胡椒粉和少许色拉油拌匀然后分次加入少许清水，顺一个方向搅打至起胶将肉沫填入蘑菇肚内，摆入烤盘表面撒上马苏里拉奶酪放入预热好的烤箱，度，上下火10-15分钟至表皮呈微金黄，即可

肉末小白菜

用料小白菜　　克肉末　　80克碗葱末，蒜末　　各一小碟生抽　　两勺老抽　　一勺耗油　　一勺盐　　一小勺鸡精　　一小勺糖　　一勺水淀粉　　半碗

肉末小白菜的做法

肉末用料酒腌制一会。小白菜洗净控干水分。锅烧开水，，放少许盐，少许油，小白菜焯水（1分钟左右）捞出，放冷水中投凉，沥净水份。锅烧热放入油，葱末，蒜末爆香，放入肉末翻炒，变色后加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少量糖，少许清水翻炒均匀。最后倒入水淀粉勾芡。关火，肉末浇在小白菜上即可。

肉末酸豆角

用料酸豆角　　一袋肉末　　适量干辣椒或小米辣(郫县豆瓣酱)　　适量葱蒜末　　适量料酒　　适量生抽　　少许老抽　　少许盐(可不放)　　少许

肉末酸豆角的做法

所有材料备好，酸豆角焯水（焯水的原因：一是去酸，二是去咸）油热后放入肉馅煸炒变色放入葱蒜末，料酒，干辣椒或者郫县豆瓣酱放入生抽，老抽煸炒均匀放入酸豆角炒匀，放少许盐(可不放)出锅，很下饭的一道菜

肉沫豆腐蛋羹

用料鸡蛋嫩豆腐肉沫生姜小葱盐酱油料酒白胡椒粉蒸鱼豉油

肉沫豆腐蛋羹的做法

豆腐半块，切薄片正反两面洒少许盐，腌10分钟入味另外一碗，抹薄油，放入豆腐片鸡蛋加少许盐，打散加入约等量的水搅匀用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧，入蒸锅加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟插入一根牙签，没有水出来就是熟透了炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散加姜片和葱白，炒出香味，加少量料酒加酱油炒匀，肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可

肉沫蒸芋头（可当减脂主食）

用料芋头（香芋）　　g肉沫　　g生粉　　5g盐　　3g黑椒粉　　适量花椒粉　　适量葱花　　适量小米椒，蒜　　1个生抽　　半汤勺

肉沫蒸芋头（可当减脂主食）的做法

芋头切丝，加入盐拌匀（选粉粉的芋头，加盐腌制调味，之后也比较容易熟）肉沫加生粉，生抽，黑椒粉，花椒粉拌匀蒜，小米辣炒香，加入肉沫炒到变色（我又偷偷加了辣椒粉…）肉沫盖到芋头丝上，水烧开中火蒸10-15分钟，出锅撒葱花。超好吃！