羊肚菌烧牛排骨超还吃,我家三天两头吃一次

今天下班早，开车去山里航拍。偶遇从山上采摘新鲜羊肚菌下来的哈萨克牧民。要价一公斤10，买了半公斤还讲了价格，一张红色毛爷爷搞定。顺道在山里买了牛排骨，这牛肉啊还是我大新疆的味道好……

By白咖啡pmau

用料

羊肚菌50克牛排骨1kg小葱三根大葱三根青红椒各两个生姜一块干辣皮子六根大蒜一头八角两个山奈两片荜茇五根桂皮三片啤酒两瓶白糖三勺盐三勺鸡粉两勺黄酒三勺老抽两勺

做法步骤

1、59克羊肚菌洗净

、牛排骨切小段冷水泡一个小时再次冲洗然后捞出

3、大葱切段生姜切片大蒜切粒

4、八角两颗山奈两片桂皮两片荜茇五根

5、青红椒洗净去蒂切小块

6、爆香小料：姜丝小葱段蒜粒干辣皮子小段

7、鸡粉糖盐混合在一起

8、热油爆香

9、牛排放入锅内大火翻炒

10、倒入老抽上色

11、倒入切好的姜片葱段蒜再次翻炒

1、投入洗净的羊肚菌，然后倒入啤酒黄酒以及糖盐和鸡粉，待汤汁烧开后转入小火炖煮一个半小时，出锅前撒入切好的青红椒块和小葱葱绿。

13、菜品口感咸香浓郁，绝对的下饭。

小贴士

1.虽然是野生的羊肚菌，但是和那种人工种植的在口感上还无差别，所以你只要买到羊肚菌就好。.没有啤酒可以用水代替，但是啤酒做出来的汤汁味道醇厚。3.加入羊肚菌后保证汤汁没过食材，尽可能不要翻动。要翻动几的动作要轻柔，不要吧羊肚菌搅拌破相了。

羊肚菌的营养功效

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。

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