牛腩是哪个部位的肉图片牛腩是牛五花肉
2023/12/14 来源:不详在各种肉类中,牛肉往往以主角的身份登场,在咀嚼的过程中,将值得品味的味道释放出来。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
不管你是喜欢鲜嫩、低脂、健康、大理石花纹丰富的,还是喜欢牛肉味道过于浓郁,甚至想要有一种动手啃骨头乐趣的肉块都可以在牛的身上收获。
豆花煲牛肉
食材·做法
用料:牛臀肉g,豆腐g,花椒10g,干辣椒10g,洋葱1/2个,小葱若干。高汤g,豆瓣酱2勺,料酒1勺,生抽1勺、油、淀粉各适量、醋1茶匙、盐少许。胡椒粉少许
步骤:
1.洋葱切片,干辣椒切段,葱切末备用。
2.牛肉切片,加盐,料酒,生抽,淀粉,少许油拌匀,腌制上浆。
3.豆腐切成大块,放入加盐的沸水中汆烫,捞出即可食用。
4.热锅入油,七成热时放入花椒,干辣椒,洋葱,郫县豆瓣酱炒出红油。
5.然后加入高汤或清水,大火煮开,转中小火即可。
6.将豆腐片、牛肉片滑入,加盐、胡椒粉少许提味,煮2-3分钟即可入味。
7.盛出,撒上葱花就可以啦!
韩国泡菜炖牛腩
食材·做法
材料:牛腩块克、洋葱1个、胡萝卜2条、丰水梨1只、青甜椒1只,韩国辣酱2汤匙、黄糖1汤匙,白米醋4汤匙和日本酱油2汤勺。水毫升。
步骤:
1.洋葱和青甜椒切片,胡萝卜和丰水梨切块备用。
2.用平底锅不放油直接把牛腩块煎香,煎至两面金黄即可出锅。
3.放入洋葱炒软,然后放入胡萝卜。
4.加入韩式辣酱、黄糖、白米醋、日式酱油等调味料,大火煮开后转小火煲15分钟即可。
5.加入丰水梨再煮15分钟,最后加入青甜椒,稍微收一下汁就可以了。