金瓜海参VS海参合掌瓜,一蒸一炒,你选择

海参，又被叫做海瓜、刺参、海鼠，滋补功效极佳，含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。同时，海参还具有增强造血，补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。现在已经进入秋季，很多地区都有大幅度的降温，秋季这种好东西，当然也是不能够不出现在秋季滋补餐桌上滴。今天给大家推荐两道海参的做法，一蒸一炒，总有你喜欢的！金瓜海参食材：海参小金瓜鸡蛋葱花橄榄油盐制作方法：海参泡发洗净、切片备用；小金瓜从上面的口切开，掏空内部的瓜瓤，冲洗干净；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀，过滤；过滤好的蛋液倒入小金瓜中，盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸20分钟；放上海参粒，继续蒸3-5分钟，倒入少量橄榄油，撒上小葱末即可。食材：海参合掌瓜橄榄油蚝油生抽老抽料酒盐白糖胡椒粉姜丝蒜苗段制作方法：1.海参泡发洗净，切片备用；2.合掌瓜洗净、去皮，切片备用；3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入合掌瓜大火翻炒片刻，调入少许盐炒均匀，盛起；4.再次烧热锅倒入少许橄榄油，爆香姜丝，加入海参爆炒均匀；5.调入少许生抽、老抽以及蚝油、料酒，再加入适量清水大火煮沸后转小火，盖上锅盖；6.焖至汁收干海参变软，调入适量盐白糖与胡椒粉，加入蒜苗；7.倒入合掌瓜，翻炒均匀即可。