掌握这几个方法,炒土豆不糊锅,洗过土豆丝

今天给大家教炒土豆。你可能会想，土豆丝谁不会呀？但是你肯定在炒的过程当中没注意着几点吧！

1.材料

先准备两个土豆，把土豆削皮，切成丝，准备盐，醋，如果你喜欢吃辣椒。那就再准备一些辣椒面。小葱切好的

首先我们将土豆切成丝以后洗一遍。洗好的水不要倒掉。那把土豆丝捞出来，放到另外一个盆子里，清洗一遍。第一个盘子里的水，不要倒掉。放在旁边静止大概半个小时的时间。把上面的水倒出来，剩下的底下会留一层淀粉。把这个放在阳台上面晒干。然后用来做别的食物。

接下来，我们炒土豆丝，土豆丝，如果你的技术好的话，你就可以把它切的很细，如果你技术不好的话，其实切粗一点也没什么事情，我的技术不怎么好，所以我一般都是切成什么样就是什么样了，细的细粗的粗。

2.炒土豆

给锅里烧一点油，油温差不多在70度左右的时候将切好的葱花放下去翻炒一下，炸出香味来。然后将土豆从盆子里面捞出来，这个时候。最好直接从盘子里面捞出来，盘子里面的水不要倒出去。捞出来以后呢，直接扔到锅里。放锅里炒这个时候。土豆丝上面带一点水，我们也就不用再往里面放水，而且也不容易粘锅。油的量也必须比平时炒菜的量多一点。这也是为了不让粘锅。

我一般在炒的过程当中，将土豆丝放入以后就可以放盐。然后继续翻炒，土豆丝变色以后再放一些酱油，少放一点酱油。然后少放一点醋，觉着将土豆丝放入一把韭菜，这样子比较好吃。韭菜切成丁就行。不用切，太长。这韭菜的味道和土豆丝的味道就融合到一起，非常的好吃。中小火炒。

4.糊锅的可能

一定要记着，要不断的翻炒土豆丝容易糊锅而且要是没有洗干净的话，她的淀粉更容易让她糊过。土豆丝如果你在炒的过程，当中已经糊锅了，那你少放一点水。但是一定不要放太多的水，这样的味道会变味。所以。记得在炒土豆丝之前记住一定油放得比平时的多。等土豆炒的差不多了，颜色已经变色了，如果你不放心，可以尝一根。土豆发软的时候也不要太软，再放入醋。不断的翻炒。就可以出锅了。

5.辣椒面

如果你喜欢吃辣椒。喜欢吃辣味的土豆丝，那就在放醋的时候放入辣椒面。一起翻炒。辣椒面一定不能提前放，这样容易糊锅。还有一种方法，就是在炒之前。用油炸一下辣椒面。油烧到八成热，把辣椒面装入碗里。把烧好的。油直接倒入。碗里用筷子搅拌。留着备用。这样的辣椒油。可以在炒土豆丝的时候使用。也是到最后放入锅里，不断地翻炒均匀就行了。还有一种方式是在炒土豆丝之前。给锅里倒入油。油烧到七成热的时候将要炒土豆丝的辣椒面的量。倒入锅里。炸一下，然后将土豆丝立马放入锅里进行翻炒。这样也能炒出好吃的土豆丝来。我在做土豆丝的过程，当中。没有用多少的调料，只用到了盐和醋。酱油。这三种调料。但是做出来的土豆丝也非常的好吃。

做土豆丝要记住一下几点

第一点：土豆丝在洗的，过程当中。一定要多洗几次。多洗几次，淀粉就洗干净了。第一次的水不能倒。后面几次你就可以把水倒了。但是最后一次。的水也不用倒把土豆丝泡起来。这样。在炒的时候直接把土豆丝捞出来，从水里放入锅里。

第二点：就是锅里的油一定得比以前的炒菜的量多一点。这样防止糊锅。

第三点。一定是要在控制好前两个的时候。在炒的过程当中不要给土豆丝加水，这样做出来的土豆丝味道一定不会好吃。

第四点：土豆丝放入酱油和醋说的量也不用太多。两三勺就可以了。记住这几点你一定能做出一道美味的土豆丝来！

想必大家都非常的好奇。为什么要把洗过土豆丝的第一盆水，不能倒掉。那一盆水的淀粉量非常的多。静置半个小时。底下的淀粉全都沉底，将上面的水倒掉。给铺到阳台上晒干这样就成了淀粉。这样的淀粉非常健康没有任何添加剂。晒干以后的淀粉，我们就可以用来做别的食物。想炒肉的时候我们可以放一点。做汤的时候我们也可以放一点。土豆全身都是宝。最简单的炒土豆丝你学会了吗？你有注意到这几点吗？