假期即将过半,提醒大家多食蔬菜少吃荤菜,

放假的日子常常会免不了海吃海喝，假期过半提醒大家要注意节制，还是要多吃蔬菜少吃大鱼大肉会比较健康。今天就分享6道营养健康，热量又不高的蔬菜，还能清肠促消化。

所需食材：西兰花1个、鸡蛋2个、干黑木耳4朵、小葱2根、生姜2片、生抽1勺、料酒少许、白糖少许、食盐适量、食用油适量。

具体做法：1、准备食材，将黑木耳提前泡发，加少许盐清洗干净，撕成小块，西兰花洗净切成小朵，番茄洗净切成片（我没去皮，番茄皮的营养还是很高的）。

2、锅中放入适量的清水，烧开后放少许油和盐，放入西兰花和黑木耳焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用。

3、将鸡蛋磕到空碗中，加少许的料酒和盐打成鸡蛋液（不仅可以去蛋腥味，还能让鸡蛋更嫩滑）。

4、锅中放入适量的油，油热，倒入鸡蛋液，中小火煎到表面即将凝固时，用筷子搅成鸡蛋碎，盛出备用。

5、另起油锅，放入姜葱炸出香味，加入番茄中小火炒出番茄红油，加少许的水、生抽、盐和糖一起煮开。

6、加入焯好水的西兰花和黑木耳一起翻炒均匀。

7、最后加入炒好的鸡蛋碎，一起翻炒均匀，即可出锅。

所需食材：干黄花菜1把，黑木耳1小把、大蒜2瓣、线椒1个、盐、白糖、生抽、香醋、麻油

具体做法：1、将黄花菜用冷水泡20分钟，捞出用清水冲洗几遍，再用温水浸泡2小时，黑木耳直接用冷水泡发就好，2小时左右就好（时间不宜过长，会滋生细菌）。

2、将泡好的黄花菜摘去顶部的硬梗和一些杂质，黑木耳用少量的盐轻柔搓洗，洗去浮灰和表面的残留。最后分别挤干水分备用。

3、做一锅开水，先放入黄花菜，大火焯煮3分钟，再放入黑木耳一起焯煮1分钟左右，使得黄花菜和黑木耳均熟透。

4、用漏勺捞出黑木耳和黄花菜，过冷水后沥干水分备用。

5、调酱汁，将大蒜去皮拍破，切成大蒜末，线椒洗净切成小圈，再加入生抽、香醋、盐和白糖，再淋上适量的麻油拌匀就好。

6、将沥干水分的黄花菜和黑木耳放到一个大点儿的盘中，倒入酱汁，用筷子搅拌均匀即可装盘开吃了。

所需食材：韭菜1小把、绿豆芽1把、料酒1勺、盐、生抽半勺、食用油适量。

具体做法：1、将韭菜摘洗干净，沥干水分，切去根部老的部分，再切成寸段备用。绿豆芽挑拣一下，冲洗几遍，控干水分。（有人喜欢掐头去尾就留绿豆芽中段白色部分，这个比较费时，自己喜欢就好。）

2、锅中放入适量的油，油热，放入绿豆芽爆炒，加入料酒炒到绿豆芽微微透明。（加料酒可去味，不要担心会有豆腥味。）

3、加入韭菜，放入生抽和适量的盐，一起快速翻炒均匀入味即可出锅了。（韭菜炒时间长了口感就不好了。）

所需食材：洋葱半个、青椒半个、胡萝卜半个、大蒜3瓣米醋1勺、生抽1勺、蚝油半勺、白糖适量、盐适量、香油适量、香菜2根。

具体做法：1、先将洋葱剥出外衣，切成丝状，用盐和醋浸泡一会儿，这样洋葱就吃不出辛辣味了。

2、浸泡洋葱的时间正好用来切青椒和胡萝卜，分别洗净后切成丝。大蒜去皮后切成末。

3、先将大蒜末放到大盘中，再将油烧热后烧在蒜末上激出蒜香味。

4、将洋葱捞出，沥干水分后放入盘中，再放入青椒和胡萝卜一起，加入米醋、生抽、盐和糖等调味料。

5、再放上少许的香菜，手上戴上一次性手套，抓拌均匀后即可装盘开吃喽。

所需食材：卷心菜半个、大蒜3瓣、干辣椒2个、生抽1勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖一勺、盐半勺、食用油适量。

具体做法：1、将卷心菜用手撕成小块，用水浸泡冲洗后，沥干水分备用。

2、将大蒜去皮拍破切碎，干辣椒切小圈备用。

3、准备一只空碗，放入生抽、香醋、蚝油、白糖和盐调匀备用。

4、锅中放适量的油烧热，放入蒜末和干辣椒炒出香味。

5、放入控干水分的卷心菜，翻炒均匀，炒到卷心菜变透明。

6、倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，断生即可出锅，时间不宜过长。

所需食材：红薯2个、蛋黄2个、淀粉10克、蜂蜜水适量。

具体做法：1、将红薯洗净削去外皮，切成厚薄均匀的片状。

2、用蛋清分离器，将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄打成蛋黄糊，再加10克淀粉搅拌均匀，搅成无颗粒状的糊糊备用。

3、将烤盘上辅好烤盘专用的油纸或铝箔纸，取红薯片，放到蛋黄面糊裹上面糊。

4、将裹发蛋黄糊的红薯片依次摆放到烤盘中，直到摆满整个烤盘。

5、烤箱设定度，下下火预热10分钟后，将裹好蛋黄糊的红薯片送入烤箱烤20分钟后取出，刷上一层蜂蜜水。

6、再次将红薯片送入烤箱烤15分钟就发好了，取出烤盘稍微放凉后就可以吃喽！

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