菊花茄子茄子也能炸出菊花开,一道颜值倍高

菊花茄子？茄子也能炸出菊花开，一道颜值倍高的菜今天突然想吃茄子了，就早早地去了菜市场，买来了我最爱的茄子。茄子的做法多种多样，不论是红烧茄子，还是水煮茄子，我都十分喜欢。今天小编想着做一道特别新鲜的菜色，那就是菊花茄子。听着就是十分唯美的名字，做出来的菜肴也不会令大家失望的。朋友们跟着小编一起行动起来吧。：菊花茄子：10ml调和油，2根茄子，5g玉米淀粉，1小块生姜，2个蒜头，2根葱白：1、将买来的茄子洗干净，小葱的黄叶子摘干净，姜的皮削掉，蒜瓣的皮去掉，这时候需要将这些辅料洗干净，然后放在一边进行下一步备用，这样将准备工作准备好，不容易手忙脚乱。2、将洗干净的茄子用刀子将其切成一段段的，这时候还需要将茄子段切成花刀状的，需要注意的是茄子段的底部不用切断，这样做的目的是让茄子的花状得到维持，也就是一开始想要的茄子花，做出来会非常漂亮的。3、现在需要将切好的茄子浸泡在水里，这里千万不要忘记了，这样做的目的是为了隔绝氧气，隔绝氧气之后的茄子会保留茄子本身的色泽感，很漂亮的，除了这个好处之外，当茄子充分浸泡水，可以减少茄子的吸油量，这样会使茄子的口感更好，更好吃。4、浸泡之后不能直接使用，需要将茄子的水分沥干，干了之后的茄子需要用准备好的干淀粉进行包裹一下，但是需要注意的是拍掉多余的粉，粉太多会影响口感，不好吃了。5、粉裹好之后需要将调和油准备出来。这时候不能直接倒入锅中，需要先热锅，等到锅热了之后，就可以进行下一步了，但是这里需要注意的是，油热至少8分热。6、游到了我们想要的热度之后就需要炸茄子了。很简单，油热了之后，将准备好的茄子倒入锅中，这时候就可以看见锅中的茄子已经炸出了花状，真的是非常漂亮的，等到所有的茄子都炸出来之后，将会更加的漂亮。7、现在需要将准备好的辅料放入装有油的热锅中，逐渐翻炒，炒出来香味之后就可以适当加一点水，逐渐的酱汁就炒好了。8、酱汁是非常好闻的，我们直接将酱汁淋在炸好的菊花茄子上就可以了，真是色香味俱全啊。9、我们需要注意的是，现在制作的茄子本身颜色比较淡，我们为了好看可以将黄瓜薄切，这样是为了更好的点缀盘中的菜肴。：1、如果茄子比较嫩的，就可以选择不切皮，直接进行制作就可。2、记住茄子的花型底部不要切断，需要留有底座。3、茄子切好之后需要用水进行浸泡一段时间，这样是为了防止变色，茄子炸的时候不吸油。：美食生活家：王伟