这道菜在餐厅叫面对面,在家做成本不到

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一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的来交个朋友吧！南瓜炖土豆汉语言文化的博大精深不仅使东方文化神秘梦幻，甚至在中华美食的菜单上也有所体现，前几天带孩子去东北菜馆吃饭，不知道土豆有什么魔力，让孩子无论去哪儿吃饭首选都是带土豆的菜，落座翻阅菜单时看到一道菜明明是土豆做的，图片下面的菜名却清晰地写着“面对面”，谁跟谁面对面？想半天不明白，还以为印刷之前没校稿，点菜时还想跟服务员提个意见菜单印错了呢，服务员看出我的疑惑，一脸骄傲地笑着跟我解释：菜名我们是专门请人起的，因为南瓜和土豆一锅炖熟吃起来口感都很面，所以这道菜叫“面对面”。哈哈哈，不得不服编辑菜单的人真是玩得一手好文字游戏，饭还没吃先把气氛搞起来了。南瓜炖土豆小时候上语文课，关于秋天的模版就是“秋天是收获的季节……”是啊，每年秋天，郊外老家的南瓜土豆都顺应季节自然成熟了，那些带着泥土清香的食材虽然粗笨，味道却像母乳一样，简单用清水炖煮一下，都是很多人一生都忘不了的乡愁，每一口都是妈妈的味道，家的香气。南瓜中的果胶可以很好地促进吸收助消化，其丰富的胡萝卜素对视力也有保护作用；土豆中的膳食纤维和碳水化合物既能促进肠蠕动，又可以代替主食为人体提供能量。所以这道南瓜炖土豆既可以当菜，也可以当主食。南瓜炖土豆

01南瓜炖土豆：

主食材：南瓜g、土豆1个辅食材：虾皮15g、葱5g、姜5g、蒜10g、干辣椒2个、盐2g、香油5ml、食用油10ml

02详细做法：

1、首先我们来准备一下做这道需要用到的食材：中等大小的土豆1个，贝贝南瓜半个，也可以用老南瓜，炖熟之后的口感都比较绵软香甜。葱姜蒜煸炒出香味，少许虾皮提鲜，再加2个干辣椒提味，清淡的南瓜和土豆顿时有了灵魂。调料简单放点盐就行，吃的就是南瓜和土豆的原汁原味。南瓜炖土豆2、首先将土豆清洗干净表层泥污，削皮后切成大小均等的滚刀块。因为土豆含淀粉比较多，切好的土豆块最好用清水淘洗一下，既能去除土豆表层的淀粉，也能防止土豆氧化发黑。南瓜炖土豆3、贝贝南瓜和普通老南瓜不一样，里面金黄，外皮深绿，如果南瓜比较嫩可以连皮一起炖。外皮较老的话薄薄削一层南瓜皮，和土豆一样也切成滚刀块。南瓜炖土豆4、将干辣椒剪成小段，小葱切长段，姜和蒜分别切成薄片，虾皮清洗一下沥干水分备用。南瓜炖土豆5、凉锅倒入适量食用油，中火热锅至掌心有灼热感，下入切好的姜片、蒜片、葱段和干辣椒煸炒出香味，再将虾皮下锅煸炒。一定要中小火煸炒，火太大容易炒糊，也会导致菜的口感发苦。南瓜炖土豆6、前戏做足，主角就可以登场了：将土豆和南瓜一起下锅，简单翻炒至微微变色。南瓜炖土豆7、南瓜和土豆块都不容易熟，所以需要加清水炖煮几分钟，最好盖上锅盖，大火煮开后中小火焖煮熟的更快一点儿。南瓜炖土豆8、焖煮到汤汁快收干的时候，添加适量食盐调味，淋入两滴芝麻香油，粉糯香甜的南瓜炖土豆就做好了。南瓜和土豆炖熟之后一样的干面，南瓜还带一丝若有若无的甜，既能当菜也能当主食，大人孩子都爱吃。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！南瓜炖土豆

03小贴士：

1、切好的土豆块因为含有淀粉，特别容易氧化，放水中浸泡或者用水冲洗干净口感会更好。2、煸炒葱姜蒜的时候改中小火，火太大容易将食材炒糊，做出来的菜口感就会发苦。3、这两种蔬菜都不容易熟，炒过之后需要加清水炖煮至软糯干面才会更美味。南瓜炖土豆Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！