农村路边喂猪的野草,纯天然绿色野菜,鲜美

农村路边喂猪的野草，纯天然绿色野菜，鲜美可口，3种吃法好喜欢！

猪毛菜，又称刺蓬、猪毛缨、猴子毛、蓬子菜等，这种野菜在农村以前是采来喂猪的，小时候到野外打猪草，其中最喜欢就是采这猪毛菜了，因为猪最喜欢吃这种草了。

猪毛菜在农村随处可见，小树林、田间地头、房前屋后、沟渠两侧，都有猪毛菜生长的身影，猪毛菜生命力相当顽强，耐旱、耐贫瘠，针刺、猪毛状的针状叶子，能够储存诸多水分，在河滩之地也可以顽强生长，极为常见，猪毛菜采摘都是在春夏交接之际，一场透雨过后，猪毛菜纷纷钻出地面，这时也是猪毛菜最鲜嫩的时候，采摘回去食用，是一道纯天然纯绿色的食材。

猪毛菜的叶肉质，田边沟沿的尤为肥嫩，它的嫩梢头不怕掐，越掐越旺相，春秋均可采食嫩茎嫩叶。可凉拌可热炒，亦可做汤调馅，怎么吃，都不失清鲜腴嫩之本味，口感很是爽嫩鲜美。猪毛菜的嫩茎叶要用热水一焯，然后把它们在清水里养一会捞起，沥干，可凉拌可清炒，也可蒸着吃，味道香鲜，有点甜，是菜，也是饭，味道还是很不错的哦。

下面小编简单介绍一下猪毛菜在老家的3种日常吃法，不知你们那里有哪些不同的吃法呢？

第1种吃法：凉拌猪毛菜

食材准备：猪毛菜、蒜泥、芝麻酱、小磨香油、精盐、味精

做法步骤：将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾，然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。

第2种吃法：橄榄油凉拌猪毛菜

食材准备：猪毛菜、橄榄油、醋、蒜末。

做法步骤：将菜洗净去老根，用热水焯熟，从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。倒入醋、橄榄油拌匀，最后撒上蒜末即可。

第3种吃法：猪毛菜发糕

食材准备：猪毛菜叶子克、玉米面粉克、小葱两棵、糖2克、盐3克、鸡精2克。

做法步骤：玉米面放入盆中。猪毛菜和小葱洗净切碎备用。玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉，在倒入30度左右的温水。逐步的加水和成稀的面，玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精，再在放入猪毛菜搅拌均匀后，倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可，然后再切成块就可以吃了。

看到这里是不是觉得猪毛菜非常好吃呢？猪毛菜一般情况下在每年的夏季和秋季都是做着吃的好时间，所以说，大家如果说有条件的话尽量建议大家品尝一下。

猪毛菜除了能吃外，它还是一种珍贵的中草药，不仅能够清热解毒，还有降低血压的功效，市场上一般买不到呢。八月是猪毛菜开花的季节，因此不能食用，但可以药用，它的味道清淡凉爽，肝脏扁平。有很好的清热解毒、活血通经、祛风止痒的功效，可用于高血压，头痛，头晕，便秘，失眠等症状。对常便秘或失眠的，可以采摘这种猪毛菜的叶子用来泡茶，可以治疗便秘或失眠，听说效果很不错的哦。