极少见此物,炖汤最鲜美,一颗能煮一大锅,

前段时间大家肯定都有被电视上的广告“猴头菇养胃“给强烈安利，小槐最近也是很迷这个猴头菇，一直想买来试试味道，但是对于菌类小槐还是有所顾虑会把它的鲜美给打破，所以小槐在这之前上网翻阅了资料，对猴头菇有了个大致的了解。最吸引小槐的是猴头菇被称为”山珍猴头，海味鱼翅“，可见人们对猴头菇的评价非常之高，于是小槐在历经了些许波折后，在菜市场买到了新鲜的猴头菇，这菇类真是太受欢迎了，几乎有进货就被抢着卖完，猴头菇适合煲汤喝，小槐也买了一些回家做一道西红柿猴头菇汤。

猴头菇肉质鲜美肥厚，品质上等优良的猴头菇甚至都有高价收购，这市场前景依旧非常火爆，因它含有的水提物和醇提物能够帮助延缓衰老，猴头菇也有消炎修复的功效，但是菌菇类通常除了鲜美之外在口感上是没有什么味道的，所以小槐在煮猴头菇的时候加入了少许的西红柿，西红柿不但能够帮助提供酸甜味道，而且西红柿里的大量维生素不但能够滋润皮肤，还可以补充水分，西红柿和猴头菇相得益彰，是一道非常鲜美的汤品。

这道汤也非常容易制作，对于新手非常友好，在冬季里煮一碗西红柿猴头菇汤，不但清爽不油腻，甚至酸甜开胃，能养胃又能滋润皮肤，是一道对女性朋友非常友好的汤品。接下来小槐就来介绍这道西红柿猴头菇汤的具体制作方法。

西红柿猴头菇汤的准备食材：生姜，枸杞，小葱，猴头菇，香菇，西红柿。

西红柿猴头菇汤的准备辅料：食盐。

西红柿猴头菇的制作步骤：

一、我们先来处理一下猴头菇，将一个新鲜的猴头菇用菜刀切掉带着泥巴的根部，用清水冲洗之后，将猴头菇的泥土搓洗干净后，用手将猴头菇撕成小朵，生姜简单切成片状。

二、将平时炒菜用的锅取出来在确保锅里没有水分之后，往锅里倒入适量的食用油，开火热锅，待锅中油温达到8成热之后，锅中会飘出少许的白烟，将蒜瓣放入锅中进行翻炒，大概翻炒1分钟之后锅里就会传来蒜瓣的香气。

三、取一个小一些的西红柿，洗干净表皮之后，将西红柿切成几瓣，放入锅中煸炒，西红柿要沿着果瓤切开，这样就可以在煮汤的时候，把西红柿里的酸甜味道煮进汤里。取一两个香菇剪成长条，也放入锅中翻炒，大概煸炒2分钟将香菇和西红柿初步断生，并往锅里倒入清水没过锅中食材。

四、在倒入清水之后，将油温调成大火，先将锅中清水烧开，将撕好的猴头菇倒入锅中，并用勺子将食材搅拌均匀，猴头菇作为菌类，要炖煮熟透了才可以吃，如果不确定猴头菇有没有熟透的情况下，多煮一会准没有错。

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五、当猴头菇的整个朵都煮熟软，并且肉眼可见的吸收了水分之后膨胀散开，用铲子轻轻压一下，西红柿也能很容易地压碎，这时候这道西红柿猴头菇汤就制作完成了。出锅前依照自己的喜好，往锅里添加适量的食盐，再切碎一些小葱撒入锅中，就可以将这道汤盛出来了。

这道汤做好之后，小槐盛了一碗来尝尝，酸甜适中的清爽汤口，肉质肥厚的猴头菇，在入口之后的顺滑口感，从口腔一直顺滑到胃里，滋润又舒服，对猴头菇感兴趣的朋友赶紧来试试吧。

小槐的小tips：

猴头菇在挑选时候要仔细看下茸毛里有没有蛀虫，并且优质的猴头菇颜色是带着淡黄色。整个菇蓬松柔软，饱满，这样的猴头菇就是优质的。