巧用小葱,轻松烧好鲫鱼
2022/4/15 来源：不详葱?鲫鱼是一道特别家常的上海本帮菜，只用鲫鱼和小葱两种简单的食材，上海家家户户都会做。这道菜讲究的就是一个“?”字，这也是江浙菜中的传统做法，便是用小火让汤汁慢慢渗透进食材里，再大火急收，成为浓郁的酱汁。?鲫鱼用的小葱一定要小火煸透，这样香味才释放得更加完全。视频里还有大厨教你煎鱼不粘底的绝招，记得学哦！
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