最不起眼的鱼,营养价值极高,7元一斤,熬

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最不起眼的鱼，营养价值极高，7元一斤，熬汤喝最香了。最近儿子特别想喝鱼汤，所以今天我特地挑了几条鲫鱼炖汤给儿子喝。不仅下饭开胃还非常的有营养。今天给大家介绍一道鲜美鲫鱼汤，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。

鲜美鲫鱼汤

By福福

配料：

鲫鱼半斤、细香葱少许、精盐少许、植物油适量、花椒几颗、老姜少许

烹饪步骤：

1.鲫鱼剖腹后洗净。

2.备好植物油。

3.小葱切葱花。

4.盐，花椒备好。

5.熬汤之前，先把鲫鱼油锅里炸一下，可使汤更香并去腥味。

6.水开后放入花椒，老姜，熬汤时水要一次性加足，不要中途加水这样会冲淡鱼汤的鲜味，火力要保持鱼汤一直翻滚。

7.熬好后放盐。

8.成品图

烹饪小贴士：

1、鲫鱼要挑选小一点的，肉薄比较容易炸透。2、炸鱼的油温要低一点，火要小一点，否则外面都炸酥了，里面还是软软的。3、炸好的鱼要加上作料“笃”一下，让其入味，做好后放进冰箱里冷藏一下味道会更好。4、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。5、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。6、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。7、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

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