给你一瓶20年的茅台,你会选哪4道下酒菜

茅台酒酱香浓郁、格调典雅，同时是所有酒类中对身体伤害最小的一款白酒，而一瓶存放20年的茅台酒，其酒质会更加醇厚香浓。

好酒自然要配上好菜才能相得益彰，如果给你一瓶20年的茅台酒，你会选择哪一道下酒菜呢？

No.6凉拌耳丝

在超市购买熟的猪耳朵，然后把它切成薄片放到盘子当中，再加入调味品以及佐料搅拌均匀就可以了。猪耳朵的口感很好，嚼起来香脆可口。喝酒的时候，弄一盘凉拌猪耳，那这顿酒一定会喝的非常尽兴。

No.5酱牛肉

酱牛肉一样可以直接在超市买，回来后切成片，然后自己调制小料蘸着吃就非常美味了。喝酱酒吃牛肉，古代行走江湖大侠的赶脚有没有，更不要说这酒还是一瓶20年的茅台了。

No.4湘菜典范——湘味干锅鸡

酱香型白酒的极佳拍档是湘菜，带有浓郁的湘菜风味干锅鸡，以当地的土鸡为原料，精心卤制让调位汁全部渗入鸡肉，大火煮熟，小火炜熟。成色艳丽，肉质鲜美，口感香辣。与酱香浓郁，回味悠长的酱香酒搭配，在干锅鸡辣味的衬托下，酱香白酒更显柔顺爽口、回味悠长。

No.3川菜之王——川香回锅肉

回锅肉被称为川菜之王，川菜考级时经常用回锅肉作为首选菜肴。

川香回锅肉香辣够劲、浓郁鲜香、色泽红亮。同时回锅肉中的蛋白质和脂肪在胃内停留时间久，其胆碱能够预防肝脏中的酒精变成脂肪在体内积蓄，是做下酒菜很不错的选择。

No.2东方不败——花生米

花生米是经典的下酒菜，简单易做。花生米越嚼越香，配上香浓的酱香酒，真是太幸福了！

No.1一清二白——小葱拌豆腐

小葱拌豆腐简单易学，菜色素雅淡洁，口味清香飘逸，口感鲜嫩爽口。是喝酱香酒的不二之选。

豆腐中还含有一种重要氨基酸，在喝酱酒时适量的吃点豆腐，有助于将酒中的醛类物质排出体外。

除了以上6款下酒菜，你认为还有哪些更好的下酒菜可以来配酱香酒下菜呢？

下酒菜说完，我们再来聊聊酱香酒。

20年的茅台酒一瓶应该在元以上。即便今年出厂的飞天茅台工厂指导价是元/瓶，但是却有价无市，很难抢到手，一般实体店购买应该不会低于元。

对于这种情况，茅台集团董事长李保芳在今年的博鳌亚洲论坛上就感慨道，“茅台酒是个稀缺资源”。

近年来随着国民生活水平的提高，酱香酒市场快速崛起，需求量逐年大增，飞天茅台的供求越来越紧缺，这也是其价格一路飙升的直接原因。

这也造就了茅台镇7.5平方公里核心产区内的酱香酒新贵——赖家庆酒的崛起，由四位中国顶级酿酒大师赖弟强、冯小宁、陈兴希、龙则河共同酿制，上好的酒质加上其亲民的定价，得到了市场的高度好评。作为茅台镇十大酿酒企业，赖家庆酒也在一定程度上弥补了高端酱香酒的市场缺口。

关于现在酱香酒的供求现状，冯小宁的同门师兄、茅台集团前董事长及总工程师季克良（季老）在3月份四川的酱香酒核心产区品牌推介会上也说，“喝不起茅台就喝酱香酒，这是酱香酒行业的一个优势”。