北方人最爱的5道下酒菜,实惠又好吃,老酒

国内“最”受欢迎的5道下酒菜，实惠好吃，老酒鬼：最后一个经典。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享老酒鬼最爱的下酒菜，不论过去多少年，依旧个个经典，尤其是最后一个，喝酒必备。

聚餐喝酒少不了下酒菜，如今生活条件好了，各种冷盘荤菜都舍得吃，但在二三十年前，普通家庭的下酒菜都很朴素，要是能来上一盘酱牛肉和猪头肉，那就太奢侈了，肯定不是普通家庭，不过虽然过去这么多年，这些朴素的下酒菜依旧是老酒鬼们的最爱，尤其是最后一个，是喝酒的标配菜品，快来看看有没有你爱吃的。

01、小葱拌豆腐

小时候就听大人说“小葱拌豆腐，一清二白”，一句简简单单的歇后语，来比喻事情非常清楚，心里非常明白，正如这道菜品一样，所见即所得，小葱切成葱花，北豆腐切成丁，再加上最基础的调料，食盐，酱油，醋和芝麻香油，简单一拌就上桌，这道菜成本也不过一两块钱，吃起来鲜嫩又爽口，不过现在的下酒菜很少见它上桌了，可能是可选择的美味太多了吧。

02、拍黄瓜

拍黄瓜应该是全国标配的下酒菜了，多少人从小吃到大，就是百吃不厌。拍黄瓜虽然做法简单，但也有讲究，就拿处理黄瓜来说，一定要用刀背去拍，拍散了之后再用刀切块，调料可以根据自己的喜好来放，记得以前吃的拍黄瓜基本都是配盐，醋和香油，现在的做的话习惯放个花椒油或辣椒油，吃着更香也更有滋味。

03、猪油渣

猪油渣可能是老一辈最舍得吃的荤腥了，以前的食用油并没有现在这么多品牌和种类，基本都是去粮油店买的压榨油，还有就是自己买猪板肉来炼猪油，猪油炼好后的油渣是最受欢迎的，可以直接撒盐或白糖来吃，也可以搭配蔬菜来炒，总之就是一个字——香。现在很少能吃到猪油渣了，一是大家的有了饮食健康的观念，油渣这种高油高脂的食物尽量少吃，二是环境因素，现在食用油可选择的余地很大，很少有人会特意炼猪油来吃，因此猪油渣也越来越少见了。

04、松花蛋或咸鸭蛋

松花蛋和咸鸭蛋也是老一辈喝酒时上桌率很高的菜品，松花蛋剥皮切块后，拌点姜末和酱油直接开吃，不过听说南方的小伙伴吃松花蛋需要先蒸熟，不知道是不是这样？咸鸭蛋就更简单了，剥皮切块直接吃，流油的咸蛋黄可不是一般的香啊。

05、油炸花生米

不管过去多少年，花生米依旧是酒桌上的“永远的神”，而且屹立不倒，酒友们给花生米起了很多别致的外号，比如“一站到底”“奉陪到底”“耐唠”等等，花生米个头小小，但油炸后吃到嘴里的香味完全可以冲掉浓厚的酒味，而且还是越嚼越香，同时花生米耐吃，喝酒少不了聊天，别的菜都吃完了，但花生米却能撑到最后，最后是它能检测出你的酒量，如果最后连花生米都夹不起来的话，那说明你已经不能再喝了。

各位食友们，老一辈最爱的下酒菜你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）