雪白的四方块,你知道这是什么吗

大豆腐是黄豆磨碎之后用其精华制作而成，可谓是超级得营养食材，黄豆中的蛋白质和胶原蛋白含量是非常高的有助于皮肤的保养与美白，所以成为了家常必备美味食材，接下来看一下大豆腐都有哪些吃法吧。

1.溜豆腐

溜豆腐是一道色香味俱全的鲁系家常菜，咸香酸甜入口软绵绵的，非常好吃。首先准备一块半大豆腐，切成稍厚一点的片，青椒切块，胡萝卜切片，起锅多放油，因为要炸一下大豆腐，把大豆腐炸至金黄捞出，再次起锅烧油，放葱姜蒜爆香，加盐、味素、少酱油、白糖、醋，稍微翻几下，加少许水，下入豆腐、青椒、胡萝卜，少量淀粉勾芡，大火收汁，营养美味的家常溜豆腐就做好了，老少皆宜哦！

2.鸡刨豆腐

鸡刨豆腐可不是让你真去找只活鸡来把豆腐刨一刨，起此名的原因是这道菜里放了碎鸡肉。做法也是超级简单，首先将鸡肉剁碎，大豆腐随便改刀，起锅烧油，葱姜蒜爆锅，下鸡肉炒熟，下豆腐不用留情，直接给它整稀碎，加盐、味素、少量酱油炒匀，加少量水稍炖一小会，在汤水在要干没干的状态，关火出锅，美食完成。豆腐本身就是高营养的食材，再加上同样高营养的鸡肉，这道鸡刨豆腐的营养价值直接爆表。

3.小葱拌豆腐

小葱拌豆腐，一清二白！讲到大豆腐当然少不了它，一道清香鲜嫩，软滑爽口的家常小凉菜，做法超级简单，主要食材当然是小葱和大豆腐啦！首先小葱切段，大豆腐切小块更入味，加入盐、味素、香油、老抽等调料，搅拌均匀，装盘上桌，是不是超级简单？别看做法如此简单，味道可是非常不错的，实为下饭又下酒的家常小凉菜，省时又省力，营养却一点都不差，属实是极品！

4.明太鱼炖豆腐

明太鱼炖豆腐绝顶的家常炖菜，主要食材只需要一块大豆腐和半条明太鱼即可，起锅烧油，将切块的明太鱼煎至变色，加葱姜蒜、酱油、蚝油、干辣椒翻炒两下，豆腐下锅多加水，大火烧开，小火炖十分钟即可，味道鲜美的明太鱼就做好了。白色浓稠的汤汁可是补钙的绝佳之选，加上鲜嫩的鱼肉，软滑的豆腐，完美！

5.麻婆豆腐

讲到豆腐当然少不了川系名菜--麻婆豆腐啦！身为四川十大名菜之一，当然是麻辣口味啦。当然，麻辣味的轻重也是因人而异的嘛！首先豆腐切小块，来点精肉剁成肉末，直接起锅烧油，葱姜蒜下锅爆香，肉末下锅炒熟，加干辣椒、花椒、盐、豆瓣酱、酱油少许炒香，下入豆腐，翻炒几下，直接加水炖一小会，不能炖干，要留少量汤才好吃。麻婆豆腐可谓是下饭神器，营养美食！

家里来客人也不用发愁了，四菜一汤豆腐宴可以开饭了，如果人多四个菜不够吃，还可以再来几个：香煎鸡蛋豆腐、锅塌豆腐、酱焖豆腐、油炸豆腐等。多少客人都不用怕，可谓是豆腐在手，天下我有啊！哈哈哈，开个玩笑，只能说明这营养又美味的大豆腐实在太实用了，能做这么多美食，不愧是家常必备营养食材！