上高中的女儿最爱吃这种面,1周吃3次,就

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夏季已经走得越来越远了，夏天是食不知味的季节，天一热不知道吃什么，成了我家每天最愁人的难题。偶然的一次机会看到电视上采访一家葱油面的老板，照着节目上老板给推荐的秘方做着给家人尝了一次，意想不到的得到了家人的绝口称赞。葱油面是我们都喜欢的家庭常见食物，它与打卤面相似，却也与打卤面有着区别。其魅力在消暑的夏天实在是妙不可言，使人口味得到满足。而且很容易做，几分钟就做完，上高中的女儿最爱吃这种面，1周吃3次，就是吃不够，下面我把做法分享给大家，很值得学习。

葱油拌面

By云轻歌

配料：

新鲜面条适量、小葱一大把、花生油10勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺

烹饪步骤：

1.葱洗干净，擦干，切成长条，上面的几条留着最后撒葱花

2.用图中的汤勺，生抽：老抽：糖=6:4:2，搅拌均匀

3.油10汤勺，将油热至温热

4.放入葱段，小火慢炸

5.炸至香葱焦黄脆脆的，香葱捞出来扔掉

6.倒入之前搅拌好的调料

7.小火加热大概一分钟，中间用筷子一直搅拌至冒大泡，关火，晾凉。

8.另取一个锅，煮开水，下面煮熟，过凉。倒入几勺葱油，搅拌均匀。

9.撒上葱花就可以吃啦。多余的葱油可以凉凉后盛起来，装在罐子里面，下次直接拌哦。

烹饪小贴士：

1、炸葱油，油一定要多一些，否则就不能称之为炸了。小葱是标配，如果能搭配小红葱头就完美了，不过红葱头北方有些地方不好买，也可以用洋葱代替，取两种以上的葱一起熬葱油香气更足，层次更丰富。2、熬油的时候下锅的顺序也有讲究，红葱头或者洋葱比较肥厚，先下锅，然后是小葱白，最后果是小葱叶，全程中到小火，要有耐性慢慢熬，熬至葱料转为褐色时关火，余温继续将其炙透即可。3、好酱油才有好味道。鲜味酱油或者蒸鱼豉油是首选，喜欢上色深的可以加老抽，如果是普通酱油要记得糖量稍多一点儿。

你喜欢吃葱油面吗？

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