差点吃倒一棵树,才把这道菜做出来

刚被梅雨季折磨过一轮，眼瞅着大暑就要来了，对策得提前想。大暑这个节气，其实有很多东西可以吃：台湾在大暑吃凤梨，清凉败火；湖南人却要吃热的，吃童子鸡，吃姜；广州又开始闹，说要吃仙草；福建人头却顶着一筐荔枝就来了，口号4个字—皇家待遇！

别说大暑了，岭南人吃起荔枝来，那叫一个狂甩腮帮子不带停的，蘸酱油吃那都是初级玩法，什么荔枝鸡球荔枝肉片，菜式能数3天3夜，我吃过最有意思的版本就是粤菜里头的荔荷炖大鸭，这荷花的小蓓蕾，碰上刚红熟的荔枝和肥美的早禾鸭，舌头像在夏夜荷塘里戏了个水，还不小心撞见了个身材肥美的靓女，这组合哪里是普通吃货琢磨得出来的鸭！

这荔枝入菜，其实不比一般的菜式难招架，摸透了食材的特点，像荔枝清爽甘甜，抹几颗盐粒儿去入菜，不仅吃了不上火，还能消毒解滞。不过炖大鸭在三伏天吃还是重了点，做道荔枝烩虾仁好像是更不错的选择。荔枝跟跟虾仁搭一块，既多了一份清新的果香，又减少了甜腻之感，就像齿轮咬合，一切要刚刚好的节奏。

一整碗看着都是晶莹剔透的，虾仁水灵灵的又滑又嫩，荔枝轻点咬不然要爆汁，胡萝卜花又脆又嫩，咀嚼之间，扑了满嘴的胶质，几乎一抿就化。特别是把荔枝吹凉了吃，像吞了一个小果冻，清口解腻。

唱个歌来结尾吧：你看这个荔枝，它又大又圆，就像这只虾，它又长又宽~skr~

胡萝卜切片，用小刀在边缘部分切5个小口，刻成小花的形状。胡萝卜片好看炒出来的菜都会增色不少，偷懒的话直接用胡萝卜片就可以。

虾仁加1大勺料酒，2克盐，拌匀腌制10分钟。

炒锅倒油烧热，放入虾仁炒至微微变色，再把胡萝卜片和剥好的荔枝放进去翻炒几下，为了吃的时候方便，荔枝可以提前去核。

调入1大勺生抽，2克盐，2克糖，翻炒均匀。炒至胡萝卜片微软，淋入2大勺水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。

盛盘后还可以点缀些小葱碎，清爽鲜嫩，美味的很哟~