小龙虾的家常做法,色香味俱全,出锅那一刻

小龙虾的家常做法，色香味俱全，出锅那一刻，真后悔买少了。作为一个80后，小时候在农村长大的孩子，每到插秧的季节，就和小伙伴们偷偷跑到同村奶奶家的小竹林，折断一根青竹做虾钓子，然后各种石头缝里拔拉蚯蚓用来做钓虾的饵料，准备好一切就和小伙伴们提着塑料桶，戴着大人的草帽去小河边钓小龙虾，半天不到的功夫，美美地吃个痛快决定没问题，看着妈妈把烧好的龙虾端上来桌，觉得这是世界上最美味的东西了！

现在，随着人们的生活水平不断提高，想吃什么山珍海味都能买得到，钓龙虾已然成为我美好的回忆，龙虾成了我最爱的美食之一……

现在小龙虾已经上市了，今天花了一百大洋买了三斤回家解谗，龙虾的做法也很多，麻辣的、蒜香的、清水的、干煸的、咸蛋黄的等等，可我百吃不厌的仍然是这蒜香的！每次吃光盘中的虾，我还用这咸鲜的蒜泥汤汁下面条吃，使本身无味的面条都变得异常有滋有味起来。

所需食材：龙虾3斤，啤酒1瓶，大蒜头、老姜、生抽、白糖各适量，盐、小米椒和鸡精各少许。

—制作方法—

第一步：龙虾买回来先用清水浸泡，吐出脏水，半小时后换水再冲洗，然后一个个刷洗干净。（尾巴上的筋别去掉，不然烧出来的肉会柴，影响口感。）

第二步：蒜剥皮剁成蒜泥待用。

第三步：小葱、姜片准备好。

第四步：起锅热油，六成热时倒入蒜泥、姜片和小米椒爆香。

第五步：爆香后直接把洗干净的龙虾倒入锅内煸炒至变色。

第六步：倒入啤酒淹没至小龙虾，加盐、生抽和白糖，盖上盖煮到沸腾时再转小火。

第七步：最后放少许鸡精调味，撒上葱花，好吃又美味的小龙虾妥妥的出锅啦！

小贴士：（1）小龙虾最好选青壳虾，壳薄肉紧。（2）虾线最好吃的时候再弄掉，要不然虾肉会很松，影响口感。（3）不要煮太久，沸腾了稍微收收汁就可以出锅了。（4）蒜泥剁碎一点更入味。（5）用菜籽油爆香锦上添花，更美味！

—糖妈说—

龙虾的营养很丰富，蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收。

我是糖妈，每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食。如果您喜欢我今天的分享，就请点赞、收藏和转发，也欢迎您提出意见和建议，我们一起讨论，一起学习，