香辣鸡腿菇,鲜美的味道,一种吃上去比肉都

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最近几年，大家对真菌类的食物要求也是越来越高了，很多人之前都是只吃简简单单的非常常见的平菇，而最近几年各种鸡腿菇、杏鲍菇也在人们的日常生活中流行开来。因为它们的口感特别的鲜美，嚼起来也有不一样的口感，所以很多人在日常生活中会将他们做出各种各样口味的美食来呈现出来。他们鲜美的味道，一般会在过年的时候显得尤为重要，因为在过年的时候，中国家庭里，很多都会囤很多很多的肉类食品，但是由于长期吃肉类，人们就会有一种食欲不振的感觉，但是，每当过年的时候，这些菌类食品端上桌的时候总是没有几分钟就被光盘，由此可见，他们是非常受人们喜欢的，所以今天给大家呈现的这道菜香辣鸡腿菇也是为了让大家改善食欲的。而鸡腿菇作为菌类中的佼佼者，也被做出了不同口味的美食，鸡腿菇的口感和平常的蘑菇有一些不一样，它的肉质比较的鲜美，而且，它的个头很大，所以在质量上就会比其他蘑菇赢得更多人的好感，我们在平常生活中见到很多有鸡腿菇做的美食，每次看到厚厚的鸡腿菇，被切成一小片，然后通过油炸、炒、蒸等各种手段被做成各种口味的美食的时候，就会有一种很治愈的感觉，鸡腿菇中含有丰富的维生素，所以常吃它会对皮肤以及肠胃特别好。食材：鸡腿菇、蚝油、青椒、红椒、蒜末制作步骤：

1.将买回来的鸡腿菇放在清水中进行清洗，然后将比较发蔫的的部分扣下去，然后将心剥骨红的放在切菜板上，用刀子切成大零点五厘米厚的片状，为了让它更好的入味儿，我们可以在两面都用刀子切几个十字或者井字的花纹。但是切的时候，花纹不要太重，不然很不小心的话就会把鸡腿菇的两边都切通了。

2.准备一些其他的食材，比如说红辣椒和大葱，大葱都洗净，然后切成段，每段大概两三厘米就可以，我们选择葱的时候，最好选择比较大的，比较宽的，这样炒出来的味道会更浓烈，把清洗好的红辣椒先用手掰开，然后最后用到切成小细条放在一旁备用。

3.在锅中放上少许的食用油，然后等到油温上升到一定程度的时候，放入已经准备好的大蒜沫，使劲爆炒出香味之后，再放入一大勺的豆瓣酱，继续翻炒，等到翻出来红油的时候就可以进行下一步了。

4.然后把切好的鸡腿菇放到锅里也进行翻炒，等到锅里的酱料均匀地沾在鸡腿菇的上面，以后就可以放一点盐，少许生抽，一点点老抽，给原本没有颜色的鸡腿菇上上一些好看的颜色，然后再加一勺蚝油，可以给整个菜的味道提升很多，这样炒出来的鸡腿菇也会比较的新鲜，等这些调料均匀的搅拌在一起以后就往锅里放一些水，大概熬煮两分钟左右。

5.然后将刚刚准备好的红辣椒和葱段也放到锅中进行翻炒，这个时候要选择用大火模式，这个时候锅内的水基本也会快要蒸干了，然后我们将这些食材继续用大火进行快速的翻炒，稍微炒几分钟就能够明显的闻到香葱被大火烹饪的味道，看起来非常的让人有食欲。

6.然后准备一个小碗放上一小勺淀粉，加入少许的凉水，做一个勾芡，把这些勾线缓缓地沿着锅边淋入到锅中，然后用工具不断地进行搅拌，防止糊锅，等到整个菜的粘稠感是你满意的样子，这时候就可以出锅了。

7.等到出锅以后可以在上面撒一些香菜或者是小葱段，也可以放一些干辣椒面，这样的话，就会更有味道。

这个做的香辣鸡腿菇是小编觉得非常比较好的一种，加各种平常用的调料，稍微加入一勺蚝油，就能让整个菜的清香感顿时上升，因为在我们平时做菜的时候，加入生抽和老抽以后给菜上上色一般就直接加水进行煮炖，但是在这里也加入了一勺蚝油以后会让海鲜的香味直接进入到鸡腿菇中，因为鸡腿菇比平常的蘑菇粗，所以，当味道只要融入到了鸡腿菇中，调料带来的味道就会让鸡腿菇变得十分的香浓。小时候我们总是吃一般的平菇，稍微加一点肉就能够让我们非常的开心，但是在这道菜中，鲜滑的鸡腿菇虽然没有肉的加入，你会让你觉得它比肉很好吃。欢迎