健康杀手胆固醇的12种食物克星

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随着人们生活水平的提高，高胆固醇已经司空见惯，它的危害也早已引起人们的警惕。高胆固醇能引发一系列心血管方面的疾病，是名副其实的“健康杀手”，好多人谈之色变，于是人们想尽办法来降低胆固醇。其实胆固醇也不是越低越好，因为胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，人们通常称之为“好胆固醇”，后者的值太高，则会引发冠心病等危害极大的疾病，人们通常称之为“坏胆固醇”。总体胆固醇降低了，“好胆固醇”也会随之降低，“好胆固醇”水平过低，人的身体健康也会受到影响，因此把胆固醇保持在合理水平才是最理想的。血液中胆固醇含量每单位在―毫克之间，是比较正常的胆固醇水平，长期高于这个水平属于高胆固醇症，有损害健康之虞。

一般认为，高胆固醇的外在因素是食用过多高脂肪的动物性食物，比如动物的内脏，但有的人根本不吃高脂肪的动物性食物，但他的胆固醇值却同样高，这是为什么呢？除了遗传因素和缺乏锻炼外，这和一些植物性食物也有关系，因为有些植物性食物如爆米花、土豆泥甚至松饼等，其配料里也含有很多脂肪，这同样可以使你的胆固醇水平陷入紊乱。

令人欣慰的是，世界上也有一些食物可以降低胆固醇，这就是说，我们可以通过调整饮食结构来显著改善我们的健康状况，这么简单的事情，我们何乐而不为呢？下面我们就来看看，哪些食物可以降低胆固醇吧。

在这些具有降低胆固醇作用的食物中，有的富含可溶性膳食纤维，它能帮助你把脂肪在进入血液循环之前就清除掉，有的含有那些有益于身体健康的“好脂肪”。能够降胆固醇的食物，对心脏都有好处。这样的食物也非常可口，适宜我们长期食用，其实我们也应该长期食用。

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1.燕麦

食用燕麦是降低胆固醇最简单易行方法！燕麦可以用来煮粥，也可以用来冲牛奶或者冲开水，总之方式随意，况且燕麦价格不高，人们尽可长期食用。

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2.鳄梨(学名:Perseaamericana),又称油梨、樟梨、酪梨

不知道你听说过“生酮饮食”这个词没有。生酮饮食在中国是一个新词，在健身减肥界享有很高热度。生酮饮食的英文是ketogenic-diet，简称KD，它是指脂肪比例高、碳水化合物比例低，蛋白质和其它营养素配方合适的饮食。

生酮饮食在西方社会并不是一个新鲜事物，19世纪西方人已经用生酮饮食来治疗儿童性癫痫症了。

如果你听说过“生酮饮食”，那你肯定也知道，鳄梨是“生酮饮食”的主要组成部分。

鳄梨又称油梨、樟梨、酪梨，在中国有很多人称它“牛油果”，其实这是不对的。鳄梨和牛油果虽然外形和颜色有些相近，但是却属于完全不同的两个科：鳄梨原产地是美洲，是樟科鳄梨属植物，其拉丁语名称是Perseaamericana；而牛油果则是山榄科牛油果属植物，拉丁语学名Vitellariaparadoxa，异名ButyrospermumparkiiKotschy，它的原产地是非洲。

下图为鳄梨和牛油果外形对比

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鳄梨食用方法很多，可以做水果冰沙、沙拉，还可以做鸡蛋煎饼，总之，鳄梨做配菜是极佳的选择。此外，鳄梨果榨出的鳄梨油营养价值极高，它含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、疏通阻塞的血管及预防心脏疾病与高血压之功效。

3.豆类

豆类属于价值最高的植物蛋白的来源。这意味着，一般素食者和绝对素食者都可以将其作为自己的食物。除了蛋白质，豆类还富含钙，铁和可以降低血液里胆固醇含量的可溶性纤维。此外，豆类耐消化，这样人们在两餐之间就不容易觉得饥饿。

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4.坚果

我们知道，坚果不能做正餐，只能充当满足不时之需的零食，但我们不能小瞧杏仁、核桃等这些零食，因为它们不仅能抗饿，而且还能保护心脏，降低胆固醇水平，是名副其实的健康食品。

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5.油脂鱼或者多脂鱼

油脂鱼是非常有益于人体健康的鱼类，它是指脂肪含量超过鱼本身可食用部分重量10%的鱼，最好的油脂鱼有鲑鱼（又称三文鱼）、鳕鱼、鲱鱼、鲭鱼和鳟鱼等。常吃这些鱼不仅可以使我们饱口福，而且还能降低我们体内的胆固醇。这类的鱼都富含Omege-3-脂肪酸，它们能保护心脏，减少心血管病的发生。专家建议我们每周吃三次油脂鱼。

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6.绿叶蔬菜

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7.大蒜

人们对于大蒜不会做两种选择，而只会做一种，那就是你要么喜欢它，要么恨它。如果你属于第一组，那你就尽量多吃它吧，因为它确实有助于降低胆固醇。大蒜一般是当作调料来使用的，如果你在烹饪方面有天赋，那么更多的发明创造会等着你。

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8.小葱

相对于洋葱而言，小葱在烹饪方面用得比较少，然而它抗真菌抗细菌的特性也让它备受人们