今天做一道开胃凉拌菜,一泡一拌就搞定,关

天气热起来了，家人吃饭都没有胃口，刚进厨房就看见一个坛子，对呀、我怎么把它给忘记了，它就是羊尾笋，这是上次回老家给婆婆给带来的，这也是老公喜欢的下饭菜之一，特别的下饭，米饭可要多煮一点。早上就要给泡好，这样中午才可以吃，因为想着要吃好久，所以婆婆加了好多的盐，很咸的，先用清水冲洗去表面的盐，再撕小长条泡水，中途可以尝尝，咸淡差不多就可以不用泡了。

羊尾笋是用宁波当地出产的、精心烤制而成，成品呈蟹黄色，表面有一层白霜(盐渍)。食用时先用清水浸淡、烧肉、炒菜、泡汤都可以，有一种特殊的鲜味，因为它通体略扁，尾部呈流苏状酷似山羊尾巴而得名，采用新鲜原材料、手工剥去外壳、传统大土灶蒸煮，烘烤做成的，每年婆婆都会做好多，每个子女回去都会带一大坛子羊尾笋来吃，羊尾笋含有蛋白质、钙多种维生素，加工成笋干还可以一年四季都可以吃，所以也会叫它“百日菜”

凉拌羊尾笋

食材与配料:羊尾笋、芝麻油、鸡粉、小葱、白糖适量

1、先将羊尾笋洗去表面的盐霜，因为想要保存的长久一点，必须要做咸一点，再用清水多冲洗几遍，把羊尾笋撕长条，也可以直接切寸段，小编是觉得这样更加快速地泡出盐分

2、撕好的羊尾笋放一个大盘里，加适量的清水泡发，中途可以换一下水，换到咸淡刚好就可以，所以想吃的必须提前泡水，不然太咸没有办法下口的

3、泡好水的羊尾笋记得拧干水分，加白糖少许、鸡粉少许、再加一点芝麻油，加了芝麻油特别的香，不喜欢加鸡粉的也可以不加，直接吃羊尾笋的鲜味也可以

4、最后咱们来加一点小葱花，颜色也好看了不是，不喜欢小葱的就加香菜也一样，用筷子给它们翻拌均匀就可以盛盘享用了

咬一口羊尾笋，它独有的脆嫩瞬间在你的舌尖碰撞开来，色香味形俱全，是一盘下饭绝佳配菜，在农村也是家家餐桌上必备的一道长年佳肴，真正的绿色生态的有机食品，小编一家最喜欢每天清晨做点泡饭或者米粥，夹着一根根清脆爽口的羊尾笋来吃。羊尾笋还可以直接拿来跟排骨一起炖，不用放盐，本身就够咸了。也可以跟老鸭一起炖汤喝，就是老鸭笋干汤，特别的鲜美！好了，我是云之味小编，喜欢我的记得