鸡肉的花样做法,鲜嫩多汁不油腻,新鲜感十

鸡肉是我们日常生活中最多食用的一种肉类，大家都知道所有的食物都可以分为肉食和素食这两种，而肉食又是最受人们欢迎和喜爱的食物；肉的种类有很多无论是常吃的鸡鸭鱼肉还是稍贵的牛羊肉，不同的肉都有不同的做法和口感，而鸡肉作为最多食用的一类肉关于它的菜肴可谓是数不胜数，而且各种烤鸡、炸鸡也是层出不穷，所以今天就来给大家分享一款两类的鸡肉做法。

这道菜的名字叫做纸包鸡，先简单介绍一下食材：炸制蒜蓉、新鲜蒜蓉、陈皮（腌渍好的）、胡椒粉、五香粉、红曲粉、鸡中翅、米酒、香菇以及香葱，另外还有一些调味料是比较家常的所以就不细说了，那么事不宜迟我们就抓紧开始今天的鸡肉美食分享吧。

这道纸包鸡最重要的一点就是腌制，买回来的新鲜鸡翅（十三只）清洗干净之后先用厨房纸吸收掉表面的水分然后放入大碗中，接着先加入陈皮（二十克，切成末）、蒜蓉（二十克）以及炸制蒜蓉（二十克）并搅拌均匀。

陈皮的作用是将左右的调味料融合到一起，增添香味的同时不会让我们感觉到突出的感觉。搅拌好之后再依次加入胡椒粉（五克）、五香粉（五克）、红曲粉（五克）、生抽（十毫升）、蚝油（十克）、白糖（十克）、盐（五克）以及米酒（十毫升）并继续搅拌抓取，红曲粉在这里主要是上色的作用所不用太多。

另外因为陈皮和生抽本身就有鲜味，而盐又是必不可少的所以也少加一点即可；充分抓取均匀之后放到一边腌制备用。趁着这个时候我们再处理一下配菜，先把小葱的葱白部分（五十克）切成三四厘米的小段备用；香菇（五十克）提前用热水浸泡一下，切除蒂部之后再切成小条备用。

等到鸡翅腌制的差不多的时候我们就可以准备包鸡了，先取一张油纸并浅刷一层油，接着分别放上少许葱段和香菇然后再放上一个鸡翅，可以舀取一些腌料中的蒜蓉一起增添一下香味；食材加好之后我们直接将其卷起来就可以了，就像卷春卷一样。

接着起油锅，油量一定要足够浸没鸡翅才可以，将油温加热至五成热左右时将鸡翅挨个下入油锅，同时调至中火进行炸制，期间我们要经常的翻动，大约五六分钟左右后可以明显透过油纸看到鸡翅变成金黄色了的时候就可以控油捞出了，放凉一些后直接拆开食用就可以了~

大家可以看出这款纸包鸡整个的做法还是非常简单的，因为这道菜最重要的一点就是体现在鸡翅的腌制上；这里我们没有在鸡翅表面划刀是为了防止汁水溢出，那么相应的为了入味我们就要多“按摩”多腌制一会，具体是否划刀还是看个人喜好吧。那么关于今天的纸包鸡到这里也就分享完成了，感觉还不错的小伙伴可以去尝试一下哦！