妈妈味道的红烧鱼,分分钟把握住要点,5分

2023/1/26 来源：不详

常年在外边工作，几乎很少回家的我们，肯定非常想念，小时候妈妈做出来饭菜的味道。

曾经我也是吃过不少饭店小吃，无一不是那种规规矩矩做出来的菜，虽然是看有看相，吃出来的味道也不错，就是感觉却少了回忆的感觉。

今天就给大家介绍一个妈妈味道的红烧鱼，小时候我们家里都是用，最简单的调料，就能做出来妈妈的味道，今天这道菜也是非常简单，想学习的随我继续看下去。

鱼本身含有丰富的蛋白质，少量维生素，更是有补钙的功效，治疗骨质疏松也是非常有奇效的。也有女人生完孩子经常吃鱼来补充体内的营养。

首先备料：鸡精、味精、东古一品鲜、耗油、小葱、生姜、蒜子、酱油。调料就是这几种，不需要太多，太多的调料影响口感。

1、第一步，把鱼洗干净，在鱼背两面改上花刀，把生姜切成菱形片，小葱切成1公分左右的葱花，蒜子切成蒜片，然后放在旁边备用。

2、第二步锅中放入底油，油温要稍微高一点再把鱼下锅，首先把第一面煎黄，再把另一面翻过来以后，再把生姜、蒜片下锅炒香。

3、鱼两面煎到金黄色以后，在加入少许酱油，这样比较容易上色，而且在烧出来以后会非常有口感滴。

4、锅中放入清水，下入切好葱花，在下入东古一品鲜，耗油下入锅中慢慢的炖十分钟，等待把鱼烧入味以后开大火收汁，最好把鱼汤汁收到能扒在鱼身上，这样鱼吃起来就会非常美味。

非常好吃的一道妈妈味道的红烧鱼就出锅了，不管从各方面说，那都是不错的，欢迎大家可以试试。

重点提示：

1、鱼身上两边花刀不可开的太深，会容易把鱼肉烧烂。

2、所有调料都要提前被好，否则忙起来肯定会慌手慌脚的。

3、煎鱼的时候，不可以来回两面翻动，只需翻一次就可以了，翻的次数多了，容易把鱼翻破。

4、下入清水的时候，不要太多，也不要太少，多了水收不干，少了鱼入不了味，水只要刚刚漫过鱼身即可。

5、收汁的时候，一定要让稠汁扒在鱼身上，否则鱼会没有什么味道的。

要是用活鱼烧出来的味道更是非常棒的，不信大家可以试试。