没做成美味的小葱饼干,孩子们却收获了更多

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“想要上好每节课，并且把主导权都教给孩子，真的很有挑战。”

“这个冬天，孩子们过得不太安逸”。

老师为什么这么说？老师带着孩子们进行了什么样的课程？

文：王俊（芭学园华龙苑园区主班老师）

寒冷的冬天已经到来，窗外的冷风呼呼吹，躲在屋子里的“小精灵们”都在研究着小葱饼干的制作。

因为他们春天播下了小葱的种子

夏天研究了小葱的变化

秋天以小葱为主题建造了爱心植物架

冬天整合前三季的信息和经验，他们决定研究出一套制作美味小葱饼干的方案。

小葱饼干该如何制作呢？根据已有的经验，孩子们很快说出了所需要的材料。

这天我们准备好了孩子们需要的材料，还有他们带来的奶酪，这是我第一次听说做饼干还能放奶酪！我很期待孩子们制作的成品。

紧接着就是讨论制作的步骤。在孩子们讨论发表个人意见的时候，老师发现，平时在家和妈妈一起做蛋糕或是参与过做饭的小朋友，描述和面以及投放材料的先后顺序都比较清晰，没怎么动手做的孩子则是凭借自己看到过的在说。

制作小葱饼干的步骤，孩子们出现了两种意见，于是我们分为两组进行。

孩子们各自认领要做的事情，就开始忙活了。我偷偷地想：这看似有挑战的工作，怎么进行这么顺利呢！

一组的步骤是：倒水和面，将奶酪也揉在面团里，将小葱切断揉到面团里，然后做成饼干的样子。

另一组的步骤是：倒水和面，把面团做成饼干的样子，放上小葱，放上奶酪。

饼干第一次做就这么烤好了，这样看真的很容易。

经过大家品尝，觉得把奶酪加到面团里面的饼干比较好吃，而把奶酪放在面团外面的饼干烤熟之后奶酪变成黑的了，有点苦、有点硬，不好吃，奶酪不适合放在上面！

但是作为制作者的这部分孩子，他们认为自己做的饼干虽然焦了，也好吃。有了分歧，大家决定带回家给家人品尝，收集信息继续研究直到做出大家都说好吃的饼干。

第一次尝试的结果，孩子们并没有受挫，反而更有信心做好饼干，他们收集了家人给的意见之后，第二次做大家决定不要奶酪，加入了鸡蛋，认为这样更酥脆；第三次，再加上牛奶、白糖，这样更香甜。

我自认为课程进行得不错，孩子们也能积极参与，但是总感觉孩子吸收的不是很多，更多的还是老师占主导，孩子只是简单的学会了做饼干的技能，而关于思维方面的发展并不是很多。

于是我开始想，这种学习方式是孩子需要的吗？是我们想要给孩子的吗？孩子们在这个冬天真的能得到实际意义上的充实吗？

当时的我还不够清醒，直到我再一次与园长和教育督导进行课程沟通时，我才醒悟过来——烤小葱饼干的课程中，我站错了位置。

因为我放的不够开，我将孩子们当下的工作内容，以及接下来可能要发生的事情都已经安排妥当了，我为他们选择了有经验的孩子和面，导致面团顺利和好，导致最终小葱饼干的出炉。

紧接着后续的两节课，我开始调整课程模式，尝试回归到一个引领者的道路上来。

第四节课，孩子们依然认为小葱饼干有点硬，需要用称去称量，这样更精准，做的饼干才不会很硬。

于是孩子们带来了称，开始了测量。而我想要让孩子们弄明白如何测量，又一次成为了主导者，带着他们开始了测量。

虽然测量的过程中都是孩子们在想办法，例如“用保鲜袋来测量材料不会影响重量”，孩子们想到的这个办法真的很好，但操作都是我在进行。我看到孩子们的小眼神好像在说：让我来吧！我把操作环节给了孩子，但依然还不够。

因为依然只有两个孩子在操作，他们觉得太挤了，其他小朋友需要先回到位置上。而此时的我发现，课程实际上是失败的，我依然占据着主导者的身份，而孩子的思维无形中就受限于老师的课程。他们本来会遇到突发事件，需要去思考，去练习发现问题、解决问题，但是这些发现问题的机会被老师代替了，那从何去激发孩子的思考呢？

好在后续我一直在改进，孩子们也不断地给我回馈他们的需求，让我知道了摆正位置，老师是一个引领者和记录者，而不是一个主导者。

接下来的这节课，我们就是准备好孩子需要的材料，放手让他们自己干。

出乎我的意料，现场火热极了，两个小组讨论、分工、操作，每个孩子都在全身心参与，而我的心情比孩子们还激动。

孩子们因为面盆该放在哪里发生了争吵，立刻就有小朋友站出来阻止，还带有手势：请你们不要在吵了，就放在中间。

紧接着出现了组织者：谁来和面粉，谁来测量。大家都积极参与。

这下遇到困难了，不会开称。他们想到办法，找来了称的主人，孩子们的认知是带来称的人会称。

有的小朋友迫不及待等分配任务了，跑去先把葱端过来。

这是被派来拿糖的，自己先吃点~

好开心啊！你倒点，她倒点。。

无论是大孩子还是小孩子（芭学园幼儿班是3-5岁孩子的混龄班），他们不需要组织，自发的进入工作状态，有孩子立刻成为了组织者，有孩子反驳他人提出的想法，并说出自己的看法。

但这堂课的结果是，我们失败了——没有和成面团！

最后大家坐在一起，观察两组的成品，分析原因，为什么面团没有和成，而是一盆面糊和一盆干面粉？

面糊这组的小朋友：

雨泽：水倒的太多了，应该一点一点的加。

乐乐：就是因为牛奶和稀的都加的太多了，所以没有和成面团。

大天天：有些小朋友就全把牛奶和油都倒进去了，面粉太少了，所以就成面糊糊了。

小天天：不能倒太多的油（他就是把油都倒进去了，经过观察他发现倒太多油，面粉就会变得很稀）。

干面粉这组的小朋友：

球球：总是有人想吃面粉，所以我不停的提醒，就耽误我们时间了。

白杨：那下次我来看着面粉，这样就不会有人吃了。

然然：面粉不能吃，我们要做好了才能吃。

听着孩子们你一句我一句的讨论着，我瞬间觉得，虽然和面团失败了，但是孩子们的收获远远大于前几节课。这次的课程，孩子们又回到了主导者的身份，他们自主地学习，发现问题，每个孩子都在参与，在思考。

我们没有做成饼干，但通过总结经验，孩子们自己认识到了问题所在，下一次的课程将会是带着问题进行操作，我们期待！

接下来就是收尾，这些没有做成功的材料怎么办呢？

一个孩子说倒了吧，反正也没用。对于他的解决办法，孩子们马上提出了质疑：那样材料就会浪费。

有的孩子立刻想到面糊可以做成煎饼，他曾经见过；而把干面粉保留下次用，因为不会坏掉。

于是提议者带着感兴趣的娃们开始了制作煎饼，手法还挺熟练，看来在家是有经验的。

这一天我们和以往的冬天过得不一样，真的不一样。

这个时候的我可以说：我把主导权交给了孩子。

课程主题是孩子自发组织、自主选择的，在教学课程中，通过事情本身问题的驱动力，让孩子自主的发现问题、解决问题，通过小组学习的形式去验证、解决问题。

而老师主要的工作就是记录者、观察着和引导者，孩子讨论的点会一直在变，老师要对孩子的问题进行总结，同时巧妙的提出深层的问题。

其实今年带给孩子的这种课程模式，就是系统的思维课程，引领孩子们把他们感兴趣的点作为一个“系统”来进行观察，引领孩子把对事物零散的认知联系为一个整体，使孩子的认识更为完整、更具穿透力。

通过不断深入的学习，孩子们的求知欲反而越来越强，他们想要探究很多未知的事物。这个时候的他们，更像是一个个小精灵，探索世间的魔法。

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