排骨汤怎么炖好喝这几种总有一款适合你,简

排骨汤怎么炖好喝？这几种总有一款适合你，简单又好喝

排骨是十分百搭的食材，谈到排骨汤，就会很快想到有排骨海带汤，西红柿排骨汤，排骨冬瓜汤，排骨萝卜汤等等。其实，我们喝汤，不同的季节都有不同的要求，即使同一种食材，在不同季节里吃法也不尽相同，排骨就是其中之一。

山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传，各路的食神都有一套私家秘方，同样的食材，用不同的方法，炖出来的汤品各有千秋，味道都是极其鲜美的。山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效；排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

主料：排骨克、山药克辅料：盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、葱花适量、醋几滴、生姜1个、纯净水适量、料酒1勺、枸杞30粒。

1.准备猪排骨克、山药克、枸杞30粒、小葱一支。2.将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。3.山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

4.焯水洗净的排骨放进炖锅里，往炖锅中放进一个生姜。5.往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。6.加进1勺料酒，先将排骨炖至。5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。7炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。

绿豆紫菜排骨汤，绿豆功效：清热解毒，消暑，利水。紫菜功效：具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。排骨功效：具有滋阴壮阳、益精补血的功效材料：排骨、绿豆、紫菜、盐、姜片、料酒。

做法：1、首先把绿豆洗净，熬煮。2、紫菜用水泡开，洗净、沥干。3、排骨斩小块，清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开，捞出排骨备用。4、把排骨放进绿豆汤里，，与绿豆一起加开水炖40分钟，起锅前10分加盐。5、关火后加入紫菜焖10分钟，起锅盛汤盆里即成。

虫草花雪梨煲排骨。虽然名字里有个花字，可虫草花并不是花，它是蛹虫草子实体，是一种真菌类食材。它含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，维生素等，有抗疲劳，提高机体免疫力的功效，是一种营养极高的食材。用它来煲排骨，性质平和，不温不燥，成品汤色漂亮，营养丰富，是常见的的滋补汤水。材料：排骨克，虫草花30克，雪梨1个，姜3－5片，盐适量。

做法：1.排骨洗净，用清水浸泡20分钟去除血水。（排骨泡出血水后，汤水会更纯净。）2.干虫草花择洗干净后，浸泡10分钟左右。3.排骨捞出放入汤锅里，加姜片以及约1ML的清水，大火烧开。（如煮开后表面有浮沫，这个时候可以捞掉）4.放入泡好的虫草花，转小火炖约1.2小时。5.雪梨去皮去核，改刀切成大块加入汤锅内。6.加盐调味后继续炖20分钟左右即可。（这道汤除了盐外，不用加别的任何的调料，直接保留原食材的味道就很香）。