比芋头养人,比红薯通便,才1块钱1斤,中

大家好，我是小橘！前几天去一位朋友家中吃饭，他是一个地地道道的东北人，特别喜欢用土豆炖各种食物吃，比如土豆炖豆角、土豆炖茄子、土豆炖粉条、土豆炖排骨等等，据他说，他家每天几乎都吃土豆，怎么吃都不会腻。

正巧朋友是一位营养师，因为父母年纪大以后，肠胃的蠕动会越来越慢，需要多吃一些粗纤维多的食物，来帮助肠胃更好的蠕动，所以土豆是最佳的选择，比芋头养人、比红薯通便，最适合中老年人多吃，让人越吃越健康。

最近我在减肥，偶尔也会吃一些土豆，当时从来没有想过，让父母多吃土豆，调养好身体，通过朋友的科普，现在我也把土豆搬上餐桌，经常做给家里的老人吃。别看土豆普普通通的样子，其实营养价值非常高，请大家耐心看完。

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，营养成分更加全面，可以提供给人体大量的热量，含有维生素C、蛋白质、糖类等多种营养成分，其中蛋白质能轻易被人体吸收利用，吸收利用率高达%，可见它的营养有多全面。

土豆又叫马铃薯，味甘、性平，具有益气、健脾、和胃、解毒、消肿、利尿、通便等功效，在《本草纲目》中记载：土豆可以治疗病后脾虚畏寒、气短乏力。更有营养学家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶，就可获得人体所需要的全部营养元素”。

所以，夏季多吃一些土豆，对身体特别的好。但是对于土豆的做法，大家还停留在土豆丝、土豆炒肉，做法是简单，但是吃多也会腻。正巧前两天跟东北朋友，新学了2道土豆的新做法，不仅软烂入味，还能增强食欲，保证吃过再也忘不掉。

下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏起来，或者分享给家人，土豆比芋头养人，比红薯通便，才1块钱1斤，中老年人多吃，养胃又护脾，越吃越健康。

推荐食谱一：土豆炖排骨

食材准备：土豆、排骨、大葱、生姜、干辣椒、八角、香叶、小葱

详细步骤：

1、排骨砍成小块，加入少许面粉，抓拌均匀，再倒入适量的清水，把排骨反复清洗干净，洗到水清澈为止。

2、锅中加入清水，把洗好的排骨放进去，再加入葱片、姜片，淋入少许的料酒去腥，给它翻动一下，开大火把水烧开。

3、煮开后，撇去表面的浮沫，这是腥味的主要来源，记得全部撇干净，然后继续开大火煮2分钟左右。

4、再将排骨控水捞出，放入提前备好的温水中，把排骨再次清洗干净，再控干水分备用。

5、准备配料，少许的葱片、姜片，几个干辣椒，一个八角，两片香叶，放入碗中备用。

6、起锅烧油，放入一大勺白糖，翻炒均匀，炒至白糖融化，炒成焦糖色。

7、再把排骨加进来，快速地翻炒均匀，把排骨炒香，炒至上色，炒成这个样子就行了。

8、再把配料全部放进来，继续翻炒均匀，炒出香味，再淋入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，炒出酱香味。

9、再倒入适量的开水，排骨需要慢炖，所以开水一定多加点，汤汁烧开后，转为小火慢炖30分钟左右。

10、两个土豆削去外皮，清洗干净后，改刀切成小块，随意切成什么形状都可以。

11、排骨炖好后，把里面的配料挑出来，再把土豆加进来，翻拌均匀，改为中小火，继续炖10分钟左右。

12、如果喜欢土豆软烂一下，可以炖久一点，最后开大火把汤汁收汁浓稠，加点葱花点缀一下，这一道土豆炖排骨就做好了

13、土豆鲜香软糯，排骨软烂脱骨，搭配米饭特别的香，我都能多吃两碗饭，家里的老人和小孩超爱吃，喜欢的朋友快学习起来吧。

推荐食谱二：土豆炖豆角

食材准备：土豆、豆角、粉条、五花肉、大葱、生姜、大蒜、八角

详细步骤：

1、五花肉切去外皮，再改刀切成薄片，实在不喜欢吃五花肉，可以改为瘦肉，但是用五花肉炒比较香。

2、豆角清洗干净，直接掰成小段，用四季豆、长豆角都可以，大家根据自己的喜好准备就行了。

3、两个土豆削去外皮，清洗干净后，对半分开，改刀切成滚刀块，什么形状都是可以的，只要切成小块就可以。

4、红薯粉提前用凉水浸泡3个小时以上，把它给泡软泡发，用这种宽一点的红薯粉，做出来会更加好吃。

5、起锅烧油，下入五花肉，翻炒均匀，炒出多余的油脂，把五花肉炒至金黄。

6、再加入葱姜蒜八角，炒出香味，加入料酒去腥，再加入老抽，翻炒均匀，炒至上色。

7、然后加入豆角，快速地翻炒均匀，大概炒2-3分钟左右，把豆角炒至颜色变深。

8、再加入土豆块，倒入一碗开水，加入食盐、鸡精、生抽调味，翻炒几下，盖上锅盖，转为中小火炖10分钟。

9、时间到了，加入泡好的粉条，再炖3-5分钟左右，把粉条炖烂、炖熟，最后开大火收汁，把汤汁收至浓稠就可以出锅了。

10、一道好吃又入味的土豆炖豆角就做好了，吃起来软烂入味，汤香味浓，拿来拌米饭，真的太好吃了，五花肉完全不腻，越吃越停不下来。

本期文章就跟大家分享到这里，喜欢的朋友记得点赞、收藏，顺便分享给身边更多的朋友，