麻婆豆腐怎么做好吃哪里可以学大理创飞餐

皮肤科医生刘军连 https://m.39.net/pf/a_9359991.html

麻婆豆腐(拼音:mápódòufǔ;英文:sauteedtofuinhotandspicysauce)，是四川省传统名菜，属于川菜，主料为:豆腐，辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了名菜。年9月10日，"中国菜"正式发布，"麻婆豆腐"被评为"中国菜"四川十大经典名菜。原料：牛肉馅50克、豆腐1块、料酒适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、姜蒜末适量、生抽适量、淀粉适量、油盐适量制作方法：干净锅，放入花椒里面小火哄炒;炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎;将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟;烧热锅，放适量的油，下入姜蒜末煸炒;煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒;香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒;牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水;煮开后放入盐泡过的豆腐块;炖煮一分钟后加入适量的盐;再加入水淀粉勾芡;芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末;较后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上;热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。

想学习多餐饮技术就来大理创飞餐饮技术学校。一对一教学，三年技术升级中途不收取任何费用。不限学习时间，学会为止各种小吃、西点、中餐西餐、面点蛋糕、奶茶快餐等多种任你选择。可合作，从门店选址到营销策略，菜品学习和人员管理，全程扶持零基础创业