夏日开胃餐简单又美味的照烧茄子饭,特别适

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夏天，就想吃一碗日式照烧（蒲烧）茄子饭，鲜香味美，超级下饭，大人小孩都喜欢的吃！

By樱花儿开

用料

茄子1个小葱1根蒜5瓣白芝麻随意照烧酱3大勺油适量

做法步骤

1、整理食材。蔬菜洗净沥干水分。

、茄子去皮切成约10cm长的段。这是小朋友切的，刀工不太好，叔叔阿姨见谅哈。

3、放入蒸锅上汽后蒸10分钟。

4、这个空档准备配菜，葱切葱花。

5、蒜切小粒。

6、蒸好的茄子从锅中取出，对半切开，中间划上几道，不要切透，如图。

7、起锅热油，放入茄子小火煎制。

8、一面上色后翻面，剩个茄子头我也随手扔进去同煎。

9、两面上色后放入蒜粒，炒出香味。

10、挤入约大勺照烧酱，加入1碗清水煮5分钟入味。我用的现成的照烧酱，如果家里没有，可以自行调配：1勺蚝油，1勺蜂蜜，勺生抽，1/勺老抽，半碗清水搅拌均匀。

11、5分钟后汤汁浓稠，食材入味，关火盛出，茄子码在蒸好的米饭上，剩下的汤汁也不要浪费，一起浇在米饭上，撒点葱花、白芝麻，即可享用。

1、成品。鲜甜味美，米饭拌着茄子和汤汁，一不小心就吃多了！

小贴士

多准备点米饭，超下饭的！我喜欢多点酱汁拌饭，所以照烧酱和水放的比较多。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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