话梅糖醋排骨你这么做,保证最正宗
2024/5/30 来源:不详零失败糖醋汁调配,加上话梅的酸甜,冷热皆可吃,别有一番风味。
By胡小喵下厨记
用料
排骨克话梅8粒老抽1勺生抽1勺料酒1勺陈醋勺白醋勺冰糖10g冰糖45g八角个香叶片桂皮1块大葱段适量姜片5片蒜瓣个小葱结1个
做法步骤
1、先来调制糖醋汁。1勺料酒,勺生抽,1勺老抽,勺陈醋,勺白醋,两块八角,两勺香叶,一块桂皮都放在一个碗里。
、蒜片,姜片,大葱段
3、冰糖1,炒糖色用。0g
4、冰糖和小葱结,炖排骨用,45g
5、排骨焯水,冷水下锅,放入姜片,料酒煮开后再煮分钟,撇去浮末。捞出冲洗干净,沥干水分。
6、冷锅冷油,小火炒糖色
7、糖色炒好是棕色,小火,大火容易糊掉。
8、倒入排骨,翻炒均匀
9、倒入葱姜蒜,炒出香味
10、倒入糖醋汁
11、炒出香味
1、倒入足量没过排骨的开水
13、倒入炖排骨的冰糖和小葱结
14、放入小把话梅
15、盖上盖子,大火烧开转中小火炖30分钟以上。具体时间以汤汁收干为准
16、汤汁还剩三分之一
17、用筷子挑出杂物,然后大火收汁
18、撒上白芝麻,翻炒均匀
19、味道刚刚好,酸酸甜甜,夹杂着话梅的味道。赞啊!
0、做过好多次了
1、作为家常菜和宴客菜,都是不错的选择
、凉了的糖醋排骨更入味,更好吃。
小贴士
这个比例的糖醋汁真的是我做过最好吃的糖醋排骨,基本上零失败。家人朋友都喜欢,也有学会自己做的,简单又好吃,好像大多数女生都喜欢糖醋味儿吧!
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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