话梅糖醋排骨你这么做,保证最正宗

零失败糖醋汁调配，加上话梅的酸甜，冷热皆可吃，别有一番风味。

By胡小喵下厨记

用料

排骨克话梅8粒老抽1勺生抽1勺料酒1勺陈醋勺白醋勺冰糖10g冰糖45g八角个香叶片桂皮1块大葱段适量姜片5片蒜瓣个小葱结1个

做法步骤

1、先来调制糖醋汁。1勺料酒，勺生抽，1勺老抽，勺陈醋，勺白醋，两块八角，两勺香叶，一块桂皮都放在一个碗里。

、蒜片，姜片，大葱段

3、冰糖1，炒糖色用。0g

4、冰糖和小葱结，炖排骨用，45g

5、排骨焯水，冷水下锅，放入姜片，料酒煮开后再煮分钟，撇去浮末。捞出冲洗干净，沥干水分。

6、冷锅冷油，小火炒糖色

7、糖色炒好是棕色，小火，大火容易糊掉。

8、倒入排骨，翻炒均匀

9、倒入葱姜蒜，炒出香味

10、倒入糖醋汁

11、炒出香味

1、倒入足量没过排骨的开水

13、倒入炖排骨的冰糖和小葱结

14、放入小把话梅

15、盖上盖子，大火烧开转中小火炖30分钟以上。具体时间以汤汁收干为准

16、汤汁还剩三分之一

17、用筷子挑出杂物，然后大火收汁

18、撒上白芝麻，翻炒均匀

19、味道刚刚好，酸酸甜甜，夹杂着话梅的味道。赞啊！

0、做过好多次了

1、作为家常菜和宴客菜，都是不错的选择

、凉了的糖醋排骨更入味，更好吃。

小贴士

这个比例的糖醋汁真的是我做过最好吃的糖醋排骨，基本上零失败。家人朋友都喜欢，也有学会自己做的，简单又好吃，好像大多数女生都喜欢糖醋味儿吧！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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