6月宁可不吃肉也要吃8种降火蔬菜,清淡

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夏季气候炎热，阳气最旺，持续不断的高温下，人很容易就会觉得干，热，烦等，出现“上火”的现象。夏季爱“上火”？建议吃这8种“降火菜”，少油清淡开胃还消暑，常吃不上火，中老年人可以适当地多吃一些。

苦瓜

推荐食谱：

所需食材：苦瓜葱姜辣椒肉淀粉鸡蛋调味料：盐鸡精蚝油生抽老抽白糖，1、准备两个新鲜的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下，然后再把苦瓜给切头去尾，然后再把苦瓜一切两半，把里面的苦瓜瓤给挖出来，尽量挖干净一定

2、苦瓜瓤弄好之后，然后再把苦瓜切成小块，不要切得太厚了，不然苦瓜吃起来不容易入味，切好的苦瓜片再放入碗中。添加一些盐，腌制一下，用盐腌制可以去掉苦涩味，另外还可以使苦瓜更加柔软，烹饪的时候比较入味好吃

3、准备一块瘦肉，先把瘦肉给切一下，切成长短均匀的肉块，然后再切成肉片，尽量切得薄一点，这样比较入味好吃，切好的肉片放入碗中

4、接下来给肉片腌制一下，碗中添加盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉然后再添加一些料酒再充分地搅拌均匀，之后再朝着一个方向搅拌上劲，

接下来再往里面添加一些蛋清淀粉，搅拌均匀之后再添加一些食用油，然后再搅拌均匀放在一边备用，添加食用油可以起到锁水的作用

5、接下来准备一些青椒红椒，洗干净之后然后再去籽去蒂，之后再切成辣椒条，然后再切成辣椒块，切好放入碗中备用

再准备一些大蒜，切成蒜片，然后再准备一些生姜，切成姜片把葱放入碗中备用，准备一些小葱，切成葱段，再放入碗中

6、取出泡好的苦瓜，往苦瓜里面倒入清水，然后再清洗几遍，洗净的苦瓜放入盆中，这时候苦瓜已经完全变软了，特别的劲道

7、起锅烧油放入肉片给炒一炒，小火慢炒，炒出里面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉片微微焦黄的时候再盛出备用

8、接下来再次起锅烧油放入葱姜蒜末炒香，然后再放入腌制好的苦瓜片，翻炒片刻，然后再倒入炒好的肉片，再放入青椒红椒块继续翻炒使其充分入味

9、翻炒片刻后开始调味，添加盐鸡精蚝油生抽老抽白糖，然后再继续翻炒，炒到入味之后然后再盛入盘中，美味既成美味好吃的苦瓜炒肉就做好了、

芹菜

推荐食谱：

所需食材：芹菜牛肉葱姜蒜辣椒调味料：盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉香油1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再放入水中浸泡，将牛肉浸泡1小时左右，这样可以泡出里面的血水，通过浸泡还可以去腥

2、把泡好的牛肉给取出来，然后再清洗一下，清洗干净之后，然后再挤出里面的水分。之后再切成大小相同的牛肉块，之后再改刀切成薄一点的肉片，尽量薄一点这样比较入味好吃

3、把切好的肉片放入碗中，接下来把肉片给腌制一下，添加盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉然后再放入一些香油，下手充分地抓拌均匀，一直抓拌至牛肉上浆起胶就可以了

4、接下来准备一些葱姜蒜，大葱适量，切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片，再改刀切成姜丝，切好的姜丝再放入盆中，接下来再准备一些大蒜，洗净之后将大蒜给拍碎再剁成蒜蓉

5、准备一些芹菜，先把芹菜给摘一下，然后再把芹菜洗净，芹菜叶子摘掉，芹菜叶子不要扔，可以留着蒸菜吃，然后再把芹菜切成长短均匀的芹菜段切好的芹菜段放入碗中备用

6、锅中烧油，放入葱姜蒜辣椒炒一炒，小火慢炒，炒出鲜味，然后再放入腌制好的牛肉炒一炒，翻炒入味的时候再放入一些热水。煮开之后再放入一些鸡精，

翻炒片刻再放入切好的芹菜段，然后再大火炒，炒到芹菜断生的时候盛入盘中美味既成美味好吃的芹菜炒牛肉就做好了。

莴笋

推荐食谱：

所需食材：莴笋胡萝卜土豆花生蒜辣椒调味料：盐鸡精蚝油生抽香醋辣椒油香油白糖1、准备一些新鲜的莴笋，先把莴笋给整理一下，然后再把莴笋清洗一下，之后再把莴笋削皮，然后再切成长短均匀的莴笋段

接下来再切成莴笋片，尽量把莴笋片切得薄一点，然后再改刀切成莴笋丝，莴笋丝切得细一点，切好的莴笋丝再放入碗中然后再添加一些清水再添加一些盐淡盐水浸泡，更加清脆好吃

2、接下来再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再削掉胡萝卜的外皮，之后再切成薄一点的萝卜片，之后再改刀切成细丝。切好的萝卜丝再盛入碗中备用

3、再准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后再切成薄一点的土豆片，之后再切成细细的土豆丝，把切好的土豆丝再盛入碗中倒入清水浸泡防止氧化变黑

4、准备一些小米辣，洗净之后，再切成辣椒碎，再准备一些大蒜，洗净之后拍碎，再剁成蒜蓉，然后再放入碗中备用，然后再往碗中添加一些白芝麻可以点缀增香

5、起锅烧水，添加一些盐再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿好看，水开放入土豆丝萝卜丝焯水，焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面过凉

6、准备一些花生米，洗干净之后，然后再放入油锅里面，凉油下锅，之后再小火慢炒，不停地翻炒，防止给炒糊了，然后再小火慢炒，炒到花生焦黄酥脆再盛出把热油浇入蒜蓉里面激发出香味

接下来开始调味，添加盐鸡精蚝油生抽香醋辣椒油香油白糖充分地搅拌均匀

7、土豆丝胡萝卜捞出来，挤出里面的水分，然后再放入盆中，之后再捞出莴笋丝挤出水分也放入碗中，然后再倒入料汁，搅拌均匀

美味既成美味好吃的凉拌莴笋丝就做好了

莲藕

推荐食谱：

所需食材：莲藕红椒青椒调味料：盐生抽蚝油鸡精淀粉胡椒粉1、准备一些莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再把莲藕的两端给切掉，然后再把莲藕给清洗一下，洗净之后，然后再削皮，削皮之后，然后再切成薄一点的莲藕片，接下来再改刀切成莲藕丝

2、切好的莲藕丝再放入盆中，然后再倒入清水，再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，莲藕在淡盐水里浸泡可以有效防止氧化变黑，还可以使莲藕更加清脆好吃

3、接下来再准备一些青椒红椒，先把辣椒给清洗干净，然后再去籽去蒂，之后再切成辣椒丝，切好的辣椒丝放入碗中备用

4、再准备一些小葱，切成葱段，再准备一些大蒜，洗净之后切成蒜片，再准备一些生姜，切成姜片，再改刀切成姜丝，切好的姜丝再放入碗中备用

5、接下来准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加一些盐生抽蚝油鸡精淀粉胡椒粉，然后再添加一些清水充分的搅拌均匀再放在一边备用

6、起锅烧水，放入一些盐入一下底味，水开之后再放入洗净的莲藕丝，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉

7、起锅烧油放入葱姜蒜爆香，然后再放入焯水的莲藕丝，翻炒均匀。然后再倒入调好的料汁，继续大火烧到入味

烧入味之后然后再放入青椒红椒丝，继续炒，炒到辣椒断生盛入盘中美味既成美味好吃的清炒莲藕丝就做好了。

绿豆芽

推荐食谱：

所需食材：豆芽青椒葱姜蒜红椒辣椒花椒调味料：盐鸡精蚝油=白糖生抽香醋香油辣椒油1、准备些新鲜的绿豆芽，先把豆芽给清洗一下，然后再把豆芽放进盆中倒入水然后再添加一些盐，经过浸泡的豆芽，颜色会更加明亮，吃起来也比较酥脆好吃

2、接下来准备一些青椒再准备一些红椒，洗净之后再去籽去蒂，之后再洗净，切成辣椒丝，然后再放入碗中备用

3、准备一些大葱，切成葱丝，再准备一些大蒜，拍碎之后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成姜片，再切成姜丝。准备一些干辣椒，直接剪成辣椒丝，再放入碗中备用，再往里面放入一些花椒

4、锅中烧油烧热之后，直接浇入辣椒里面，激发出鲜味，然后再放在一边备用

5、锅中烧水，添加一些盐，水开放入绿豆芽焯水，焯水端上后捞出。然后再放入凉水里面过凉，之后再捞出控干水分

6、把控干水分的豆芽放进盆中再放入青椒红椒放入葱姜蒜辣椒，之后再开始调味，添加盐鸡精蚝油=白糖生抽香醋香油辣椒油再充分的搅拌均匀

美味既成美味好吃的凉拌绿豆芽就做好了。

丝瓜

推荐食谱：

所需食材：丝瓜鸡蛋青椒红椒葱姜蒜调味料：盐鸡精淀粉糊糊1、准备两根新鲜的丝瓜，先把丝瓜给清洗一下，然后再把丝瓜给削皮，接着切成滚刀块，然后再把丝瓜放入水中，添加一些盐，淡盐水可以使丝瓜吃起来更加入味

2、接下来再准备一些青椒红椒，洗净之后，直接去籽去蒂，然后再切成宽条，之后再切成菱形块，切好的辣椒块再放入碗中备用

3、接下来再准备一些大蒜，切成蒜片再准备一些生姜，切成姜末。小葱适量切成葱花

4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，往里面添加一些盐增加底味，再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，然后再充分的搅拌成鸡蛋液

5、再准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加一些盐鸡精再添加一些淀粉，之后再再添加一些清水，搅拌成淀粉糊糊

6、锅中烧水，添加盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以焯水的丝瓜颜色更加翠绿好看，水开放入丝瓜焯水，焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面过凉，过凉之后再捞出

7、起锅烧油油热之后再倒入鸡蛋液，小火慢炒，鸡蛋液微微定型的时候然后再翻炒，炒成大块的鸡蛋碎然后再盛入碗中备用

8、起锅烧油放入葱姜蒜爆香，然后再放入丝瓜炒一炒，翻炒片刻再放入提前调好的料汁，然后再继续炒，炒到辣椒断生的时候再盛出美味既成美味好吃的炒丝瓜就做好了。

9、炒到入味的时候再放入炒好的鸡蛋还有青椒红椒块，之后再继续炒，

西红柿

推荐食谱：

所需食材：西红柿鸡蛋淀粉葱调味料：盐鸡精胡椒粉香油1、准备两个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后再给西红柿打上花刀，之后再放进碗中，然后再倒入开水，开水烫一下，这样西红柿比较容易去皮

2、西红柿烫10分钟左右，烫过之后然后再取出，等到不烫手的时候，然后再撕下西红柿的外皮，之后再去掉西红柿蒂，然后再切成西红柿碎，切好的西红柿碎再放入碗中备用

3、准备四个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，然后再添加一些盐，可以增加底味，然后再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，然后再充分的搅拌成鸡蛋液盛入碗中备用

4、准备一些小葱，葱花的部分切成葱花葱叶子的部分也切成葱花，把葱叶子跟葱白分开盛放

再准备一个小碗，放入一些淀粉，然后再倒入清水，边添加边搅拌，搅拌成淀粉糊糊直接放进碗中

5、接下来起锅烧油放放入葱花炒香，然后再放入西红柿，可以添加一些盐，这样可以快速的炒出西红柿的汁水，西红柿炒到软烂的时候再加入开水，大火煮开

6、大火煮开之后然后再添加一些盐鸡精胡椒粉调味然后再淋入鸡蛋液，搅拌成漂亮的鸡蛋花

接下来再淋入淀粉水，慢慢的煮到汤汁浓稠

7、鸡蛋花煮好之后再放入葱花淋入适量的香油，然后再盛入碗中，美味好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。

黄瓜

推荐食谱：

所需食材：黄瓜姜蒜辣椒八角花椒调味料：白酒生抽香醋陈醋白糖1、准备一些新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，清洗黄瓜的时候，添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，黄瓜清洗干净之后捞出然后再控水

2、取出控干水分的黄瓜，然后再把黄瓜的根部尾部都切掉，不然吃起来比较影响口感，接下来把黄瓜切成多个条状，然后再切成均等的黄瓜段，切好的黄瓜段再盛入碗中备用

往黄瓜里面添加一些盐，充分的搅拌均匀，然后再放在一遍呢腌制20分钟

3、准备多一些的大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再把大蒜切成U蒜片，再准备一些生姜切成片，准备一些小米辣，切成辣椒圈切好之后再放入碗中备用

4、准备一个小碗，放入八角花椒，再准备一个小碗，放入一些白酒，另外准备一个大碗，放入克的生抽，再放入50克的香醋，再准备50克的陈醋

5、锅中不放油也不放水，然后放入花椒八角生姜片炒一炒，炒出鲜味，然后再倒入生抽香醋陈醋大火煮开然后再继续煮1分钟，煮到完全入味再关火，然后再放在一边自然放凉

6、取出腌制好的黄瓜，清洗一遍，然后再放进纱布里面，挤出里面的水分。然后再放入盆中，放入蒜片再放入辣椒圈再放入生姜，之后再放入一些白糖充分地抓拌均匀，

7、接下来把煮好的料汁给倒进去，搅拌均匀之后再倒入料汁。盖上保鲜膜然后放在冰箱里面放置4个小时就可以吃了美味既成