12道清淡爽口家常菜,润肺去燥又营养

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鱼头豆腐汤材料：鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮20分钟。4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。白灼生菜食材：生菜、蚝油、生抽、蒜、盐、清水、花生油（色拉油）做法：1、将生菜掰开，一片片彻底洗净，可以用盐水稍微浸泡片刻，蒜切碎末；2、锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入生菜叶，在滴几滴花生油，让生菜在锅中翻滚开来；3、大火继续煮3分钟后，即可捞出过凉水，并控干水分；4、取少许盐、生抽、蚝油与清水，调成蚝油汁；5、热锅，少量油，待油热后，倒入蚝油汁和蒜末，迅速翻炒烧开，出锅淋在生菜上即可。莲藕排骨汤材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。做法：1、莲藕切片或块。姜切片。2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。4、放入花椒和八角，放入2勺盐。盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。百合芦笋主料：芦笋克、鲜百合3个、白果20克辅料：干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量做法：1.准备好材料；2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；3.芦笋去掉老的部分洗净切段；4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。西湖牛肉粥原料：米、瘦牛肉、豆腐半块、小芹菜做法：1、牛肉剁烂，用盐和少量蚝油调味；2、豆腐切成约0.5*0.5的小块；3、当烂饭或粥快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一会就可；4、牛肉和豆腐都是极易熟的东西，加芝麻油调味，再加入小芹菜即可。洋葱拌木耳用料：黑木耳克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺做法：1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可鲜菇炒芦笋主料：芦笋克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽做法：1.主要材料。2.芦笋洗净芦笋切段；3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；4.黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，蒜切片；姜切丝；5.香菇洗净切小片；6.热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；7.再倒入香菇片翻炒至软；8.加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。小葱拌豆腐主料：豆腐(g)调料：香葱(g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)做法：1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。3、加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。4、最后放入葱花拌匀即可。蒜蓉粉丝蒸扇贝食材：扇贝4个粉丝半把小葱适量姜适量蒜1瓣料酒适量酱油适量色拉油适量食盐适量鸡精2克做法：1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧热，再均匀的浇在葱花上激发香味即可,西芹百合食材：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣做法：1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。2.泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。5.将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅。7.起锅装上盘就可开食了。西芹百合炒虾仁食材：西芹、百合、彩椒、虾仁、鸡蛋、淀粉、油、葱、姜、盐做法：1、西芹、彩椒、葱姜切段2、将虾仁放入蛋清、加入水淀粉抓一抓3、在锅中倒入油、葱姜炝锅后，加入虾仁翻炒4、接着放入虾仁，翻炒片刻后加入盐、再加入百合和彩椒，关火出锅木耳拌核桃仁食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄榄油，白醋，白糖，盐和香菇精。做法：1、准备原料2、泡发好的木耳焯水过凉备用3、只有葱白切丝4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用5、所以原料倒入盆中。6、加入盐和香菇精适量，橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。