做葱油饼时,多做这一步,既柔软又有嚼劲,
2023/7/25 来源：不详导读：做葱油饼时，多做这一步，既柔软又有嚼劲，还层次分明
最近又学会了一个好吃的早餐饼的做法，迫不及待的就想试试自己能不能做的好，怕早上的时间来不及，我就选择在前一天的晚上来做了，历经了好几个小时的奋斗，葱油饼的生坯就做好了，把它们放进冰箱里面就去睡觉了，第二天早上起来不到十分钟就把饼给做熟了，看着外表还不错，就是不知道孩子喜不喜欢吃了！
葱油饼看着孩子把一整张的葱油饼都吃掉了，看来我的努力没有白费，还是很有成就感的，这个饼吃起来真的是很香，而且也不用配菜吃，早餐只吃它就够了，再配一碗小米粥就很完美了！这么好吃有嚼劲的葱油饼是怎么做的呢！看看我下面的做法吧！
：面粉、食盐、五香粉、火腿肠、小葱、食用油。
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1、在一斤面粉里面加上5克的食盐，用克的温水和面，边倒边搅，搅成面絮，揉成面团，揉好后醒面一个小时以上（醒面后的面团会更加的松软）。
葱油饼2、趁着醒面的时间，我们来炸一点油酥，在碗里加4勺面粉、一小勺食盐、一小勺五香粉，再浇上两勺刚烧开的热油，搅匀后油酥就好了。
葱油饼3、再剥一根火腿肠，把火腿肠切成小丁（可以用香肠、腊肉、卤肉、酱肉都可以，都会很好吃），再切一些小葱花。
葱油饼4、一个多小时以后，面团醒好了，这时的面团特别的柔软，拉伸性也特别的好，用手拉起来可以拉很长，案板上抹油防止粘连，把面团放在上面不用揉，直接搓成长条，下成大小均匀的剂子。
葱油饼5、把每个剂子整理成圆柱形按扁，在擀成圆圆的薄片，舀上一勺油酥涂抹均匀，再撒上葱花和火腿肠丁。
葱油饼6、把薄饼对折起来，动刀在折起来的一边切成一个个的长条，但是不要把薄饼切断了，然后再把薄饼伸展开来，竖着把薄饼卷起来，简单的抻一下，再从一头把它卷起来按扁，全部卷好后，再盖上保鲜膜松弛十分钟。
葱油饼7、平底锅刷油，把醒好的饼坯擀成薄饼，用擀面杖把薄饼提起来放入锅中，晃动平底锅，不让饼粘在锅底，也能使饼的底部受热均匀，底部定型后翻面煎，不断翻面煎至饼的两面金黄的时候就可以出锅了。
葱油饼我们的葱油饼就做好了，葱香味十足，饼的层次还特别的多，吃起来特别的好吃，又很有嚼劲！个人觉得这个饼挺适合当做早餐来吃的，就是把耗时比较长的步骤放在前一天的晚上就好，把所有的准备工作都做好了，第二天早上只要制作饼就好了。要是觉得做饼费时的话，还可以把饼坯做好了，第二天擀一擀煎熟就好了。我比较喜欢吃现煎熟的饼，所有我比较喜欢现煎，你们喜欢什么样子的？现做的还是做好的呢，好吃的还是节省时间的？
葱油饼