五花肉怎么做好吃学会这几步,轻松拥有大厨

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五花肉怎么做好吃？学会这几步，轻松拥有大厨味道！

在众多肉类当中，猪肉相对来说是百姓们餐桌上经常出现的一种食物，猪肉性价比不仅高，它的味道也甚是香美，对于无肉不欢的人来说十分友好。用猪肉为食材的菜肴很多，最热门的非五花肉莫属。相比红烧肉来说，五花肉的做法简单、快速，而且在味道上不会给人腻人的感觉，吃起来又相当过瘾，下饭指数当属满分。但五花肉怎么做才好吃呢？参考这几点小技巧，你也能轻松拥有大厨味道！

1.食材准备要齐全

五花肉制作方式虽然简单，但是它用到的材料却不算少，毕竟想要把一块五花肉腌制入味，少不了这些作料的支持。在制作五花肉之前，首先要选到优质的猪五花，那种新鲜的、肥肉相间的最好，这样才能够在原料上就取胜。除此之外，还要猪呢比料酒、食用盐、生抽、耗油、老抽、甜面酱、桂皮、香叶、八角、生姜、小葱、食用油、十三香等，虽然看起来复杂，但这些基本上都是家中常见的调味料，是制作五花肉必不可少的材料。

2.五花肉准备工作要做好

接下来就具体和大家说一下如何做好五花肉，首先我们要先对五花肉进行处理，再次强调五花肉不要选择太肥的，瘦多肥少的状态刚刚好。肉准备好后用清水清洁一番，表面水分控干后拿刀切成均匀的薄片，肉片太厚的话不容易入味。切好肉片以后冷水放锅，在锅内倒入适当的料酒来去腥，这样起到炒掉血沫的作用，10分钟左右就可以捞出了。捞出后再次过一遍凉水，然后将肉片放入碗中。

3.腌制五花肉

这样简单处理一番后，就要开始腌制五花肉，在盛放五花肉的碗中倒入适量的盐、生抽、耗油、老抽和甜面酱，搅拌均匀以后放置20分钟左右。利用这段时间再切一些生姜片和葱段，与之前准备的大料放在一起备用。这些食材每一个都会发挥出自己的作用，少一个就会导致食物味道不够到位，所以一定要准备齐全。

4.开始烹饪

当五花肉腌制完成以后，烧开一些热油，先把之前准备的香料全部放入锅里炒出香味，然后再把五花肉也放进去，保持大火的位置均匀翻炒，当肉变色以后再加入一些开水，搅拌后盖上盖子闷煮20分钟即可。最关键的一步是，闷煮完成后还必须在锅里放入一些盐和十三香来调味，再继续开小火炖煮30分钟，这样才能让肉完全入味。

5.小火慢炖不能少

小火慢炖这个细节很多人都会忽略，往往在闷煮20分钟以后就关火直接开吃了，这样暂且不说肉有没有熟透，光是那种淡淡的味道就让人没有食欲。所以之后开小火闷煮30分钟是相当必要的，这个步骤不仅可以让肉入味，还能让肉片变得更加软烂，吃起来口感当属一绝。

以上就是制作五花肉的小tips，按照这些方法去制作，一定能轻松烹饪出一道大厨水准的五花肉美食！