豆腐含钙高有高蛋白低脂肪降血压降血

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐在每一个地方都有不同的做法，东北人爱吃热豆腐，走了很多的地方，其余没什么可赞誉的，发现各地的小吃吃法最多的就是豆腐，东北豆腐和其他地方的豆腐不是一个味，但是北京豆腐却更好吃从软到硬都有，南方的豆腐做法也是有很多种，我也去过藏区草原，那里的豆腐也许是量少的原因吃起来味道更美。

凉拌豆腐做出来也是非常的好吃，主要取决于原材料豆腐，如何做出美味的凉拌豆腐拌料也很重要，其实佐料很简单，主要是豆腐好吃，简单的葱花加酱油，醋，熟油辣椒，盐，多点蒜这样儿就可以了，这就是完美的搭配，舀一碗豆腐到碗里，再舀一勺佐料放到豆腐上面，然后就开始吃了，就是这么简单；豆腐也是素食者最喜欢的一种美食。

凉拌豆腐是最简单的一道菜，可能很多人不习惯吃凉拌豆腐，因为凉拌的时候主要是佐料要好，所以先介绍一下凉拌豆腐的做法。

材料:豆腐蒜苗青红小辣椒盐花椒油鲜抽香油蔬菜味精

1.选好豆腐，将豆腐切成小方块或薄长片，进锅煮一下，捞出，放到盘子里。

2.蒜苗切末、青红椒切碎段，将其放碗里，加入食盐、香油。

3.坐锅添入少量植物油，放入干花椒，练出花椒油，将炸糊的花椒检出去，油拨入蒜苗辣椒碗里，搅拌，然后放入鲜抽，滴入几滴香油，将其搅拌均匀

4、将配制好的拌料浇到豆腐里，也可以再撒一些白芝麻，晃悠盘子几下就可以了，好吃的豆腐，配着好的拌料，美不胜收的凉拌豆腐就出炉了。

小葱拌豆腐

材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、素味精、香油、白胡椒粉、芥末油。

做法：

1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开。

2、小葱洗净后切成葱花，最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱花我又切了一些。

3、锅开后，捞出豆腐块，过凉，不用过凉也可以。

4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的素味精、香油、芥末油和白胡椒粉，白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过，将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

番茄拌豆腐:

主料：内酯豆腐(克)，

辅料：番茄(50克)，

调料：白砂糖(5克)盐(3克)素味精(2克)，

制作:

1.豆腐用开水烫透取出，捣成泥状。

2.番茄用热水烫一下去皮，切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀。

3.放入白糖、盐、素味精拌匀即成。

麻婆豆腐

用料：

嫩豆腐克、香葱两根、麻婆豆腐调料35克、大蒜2瓣、红油15克、胡椒粉2克、花椒粉2克

做法：

1.把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末。

2.把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出，倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料、加红油拌均匀。

3.把麻婆豆腐调料汁倒进豆腐里，撒上花椒粉、大蒜、香葱末。

白菜豆腐汤

用料：

小白菜30克、豆腐20克、盐2克、香油3毫升

做法：

小白菜与豆腐切小丁，水烧开，加入全部食材，煮1分钟后，入盐及香油调味即可。

浇汁豆腐

用料：

豆腐、葱、青红尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉酱、盐、糖

做法：

1.锅中加水，豆腐切块，入锅煮开转中小火；

2.加适量盐煮10分钟左右，将豆腐捞起沥干；

3.除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁；

4.平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄；

5.转大火，浇上酱汁烧出香味即可。

宫保豆腐

用料：

豆腐、花生、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉

做法：

1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末，大葱切段。

2.取一干净小碗，倒入一汤匙、一汤匙料酒、少许香醋和香油，调入适量精盐。

3.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

4.豆腐切成1厘米见方的小丁。

5.锅里倒油，油七成热时倒入豆腐丁，豆腐炸至金黄即可捞出。

6.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

8.倒入姜末、葱段，炒香；倒入调好的味汁和控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

9.倒入去皮的熟花生，炒匀；倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

三菇烩豆腐

用料：

口蘑g、香菇g、金针菇g、北豆腐1块

做法：

1.香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用；

2.锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎；

3.煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了；

4.倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒；

5.炒至蘑菇变软；

6.加入少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

香葱豆腐

用料：

豆腐块一斤、葱3颗、盐适量、辣椒粉1g、水淀粉半碗

做法：

1.油入锅，下豆腐，慢火细煎。

2.煎至香味飘出，就可以翻面，撒上辣椒粉，加上盐。

3.倒入半碗水淀粉，裹均匀酱汁，用小火闷一下。

4.起锅前撒葱花，稍煎一下即可。

豆腐的做法还有很多种，这里介绍的是我们平时都比较喜欢吃的一些做法，当然你也可以按照自己的兴趣来创新，为什么给大家推荐豆腐的多种吃法，就是希望我们在平时可以变花样多吃豆腐，补充人体所需的钙以及其他物质，豆腐补钙是最简单的，人人都缺钙，只要注意经常通过食物来补钙，就能保证不会有因为缺钙而引起的身体不适，希望你也喜欢这些美味豆腐的做法。

豆腐是咱们日常生活中不可缺少的美味食物，有“植物肉”之称，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜，是养生摄生、益寿延年的美食佳品。

专家总结说，豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源，而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低，此外，考虑到大豆中含有较多草酸，钙的吸收利用率比较低，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，而不是直接吃大豆或喝豆浆。