蚕豆小葱春笋螺蛳河蚌,在周末把春
2022/5/9 来源：不详这几周气温起落，春天倒是一点点盛大起来。
上周开了春笋的新课，大家纷纷表示还不过瘾，于是我们缠着毛老师，在这周又开出两门新课来，用一个周末，把春天一网打尽。（不过新课还是没有图，大家见谅。）
河蚌和螺蛳正肥美，简单烹饪就能鲜掉眉毛，但这两样处理起来都不容易，毛老师会细细讲解其中窍门。
小葱在春日里最是常见，搭配蚕豆和鲫鱼，家常的菜肴里有春天的秘密，要来听一下吗？
春笋课当然还是会开，上周那一锅腌笃鲜叫不少人魂牵梦绕。
当然肉食爱好者们也会被照顾到，这周还有经典的猪肉课，毕竟一盘好吃的红烧肉，在四季都不会错。
（嗯，是的，这周甜品课暂停，Zoe老师去度假啦。毛老师周末连上两天呢。）
「家常真味」本周六中餐课报名
3月26日周六10：30-14：00
「猪肉」
带你去马当路小菜场学习挑选猪肉；
如何处理分割五花肉；
学做一道好吃的红烧肉；
再学做一道菠萝咕咾肉，配一碗白饭开心地吃掉；
我们会为你准备好纸笔，记得把毛老师使用的各色调料卤料品牌都记下来。
3月26日周六15：00-18：30
「河鲜」
红烧螺蛳
河蚌炖青菜
（没图）
带你去马当路小菜场挑选当季的螺蛳和河蚌。
教你在家如何自己处理螺蛳，吃到最新鲜的味道。
学习红烧爆炒的秘密和调味。
学着把难嚼的蚌肉变得酥烂的方法。
学完这两种食材的处理，让你通晓春日里河鲜的烹饪门道。
3月27日周日10：30-14：00
「小葱」
葱烤河鲫鱼
葱油蚕豆
葱油拌面
（没图）
带你去马当路小菜场，挑选应季的蚕豆，并且学习买葱的窍门。
了解葱在不同菜肴里的使用方式，学习最简单的配料，如何让食物变得闪闪发光。
教你如何去除鲫鱼的土腥味，做出一盘完美的葱烤鲫鱼。
春日里最鲜美的蚕豆应该怎么吃？上完课你就知道。
学会熬秘制的葱油，自己下一碗葱油拌面作为午饭（会有意外惊喜）。
3月27日周日15：00-18：00
「春笋」
腌笃鲜
油焖笋
蚕豆云腿炒笋丁
（还是没图）
带你去马当路小菜场挑选最新鲜的春笋；
教你如何以不同的手法处理春笋，滚刀块与切丁都有秘密；
学习如何去除春笋不可避免的涩味；
学习调制腌笃鲜，油焖笋，蚕豆云腿炒笋丁不同的食材比例；
学习如何在烹饪中保留当季食材的清新鲜明。
（放上艾格老师自制的腌笃鲜，先给你们解解馋）
食材简单，
而味道不可抗拒。
这一直是我们「家常真味」中餐课的宗旨。
预订前请一定一定要看
课程分两堂，单独计费。
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