豆腐加它一起拌,别具风味,比小葱拌豆腐强

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豆腐加它一起拌，别具风味，比小葱拌豆腐强，全家都爱吃。

春天，气候多变，饮食宜吃清淡食物，那么豆腐不仅营养丰富、还不肥腻，同时也是药食兼备的食物，大家都知道具有很好补脑、益智的功效，并且还营养易消化，所以正是春天的养生良品。豆腐的吃法成千上万，但是我家每年春天唯独喜欢这做法，入口即化，清爽不油腻，好吃还不用担心长胖。关键是比小葱拌豆腐好吃。

小编今天推荐的是一道手瓣豆腐，不仅做法简单，还别具风味。其实这道菜非常重要的一步就是，首先豆腐要买卤水豆腐，然后就是豆腐一定不能用刀切，要用手瓣成不规则的大块形状，这样做的原因是好让豆腐既入味，且口感又好。

但是为啥要说和它一起拌，因为豆腐本身不太易入味，如果搭配它，味道混合在一起，不仅清爽不油腻，还特别下饭好吃。它其实说白了就是我们常用的蒸鱼豉油，用蒸鱼豉油和豆腐一起搭配，在原味的豆腐上，再喷出各种香气的豉油，那简直就是别具风味，具体做法如下：

01手瓣豆腐

所有食材：卤水豆腐、小葱、大蒜、干辣椒、香菜、大葱、食用油适量、蒸鱼豉油

第一步：先将卤水豆腐用手瓣成大块形状，装入一个大碗中，香菜切段，大葱切葱丝，大蒜切末，干辣椒切辣椒圈，备用。

第二步：起锅，加入适量清水，待水沸腾后，先放入2根小葱，接着放入瓣好的豆腐块，煮至大约5分钟左右，捞出沥干水分，备用。

第三步：将沥干水分的豆腐块，放入一个大碗中，接着浇入适量蒸鱼豉油，备用。

第四步：最后再放入备好的蒜末、干辣椒圈、葱丝和香菜段，锅中烧热油，待油温冒烟后，浇在食材上面，即可上桌开吃。这道手瓣豆腐就完成了，做法十分简单，10分钟上桌，真的超级好吃，连吃三天都不腻哦！

光盘贴士：为什么一再强调要选用卤水豆腐，因为卤水豆腐在瓣的时候不仅不易破碎，还会使煮至过以后，口感更佳入味。所以提醒大家一定要选用卤水豆腐哟！

大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的