小葱炒鸡蛋的做法

小葱炒鸡蛋是一道简单易做、口感鲜美的家常菜。这道菜适合各类人群食用，特别是对于喜好清淡口味的人来说，更是一道美味佳肴。下面就来详细介绍小葱炒鸡蛋的做法。

首先，准备好所需材料。所需材料包括：小葱、鸡蛋、盐、食用油等。将小葱洗净，切成小段备用。同时，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

接下来，热锅凉油，待油温六七成时，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，炒至鸡蛋刚刚凝固即可盛出。

然后，再次热锅凉油，待油温升高后，将小葱段倒入锅中，快速翻炒，炒至小葱颜色鲜绿。

最后，将炒好的鸡蛋再次倒入锅中，加入适量盐，快速翻炒均匀。炒至鸡蛋和小葱充分融合后，即可出锅。

小葱炒鸡蛋的做法简单易学，但需要注意火候。炒鸡蛋时火候不宜太大，以免炒糊；而炒小葱时火候可以稍微大一些，以激发出小葱的香味。此外，小葱炒鸡蛋在烹制过程中不宜长时间翻炒，以免小葱和鸡蛋碎掉，影响口感。